Viedenské gule

10 čerstvých rožkov,4 vajcia,2 dcl. oleja,2 dcl hrubej múky,2 dcl mlieka,nasekaná bazalka alebo korenie na bylinkové maslo,soľ

Rožky nakrájať na malé kocky, pridať všetky ingrediencie, dobre premiešať, nie zmiesiť, na kašu. Na koniec mokrou rukou (stále si ju vlhčiť) robiť gule cca. 7-10 cm. Nechať postáť. Do širokého hrnca dať zovrieť vodu. Gule po dvoch kusoch dať do igelitových sáčkov a vložiť dovriacej vody. Varia sa 12 min. potom ich treba otočiť a znova dalších 12 min. Nakoniec vybrať a podľa chuti nakrájať alebo servírovať vcelku. Najlepšie sú na druhý deň po uvarení.

Zapekané rezne po plachtinsky

Cesto : 1 kg výberová múka,kávová lyžička soli,2 vajcia

Podmaslie : 2 ks masla 250 gr,5 lyžíc výberovej múky,kávová lyžička soli

Príprava podmaslia : Jedno maslo rozpustíme, pridáme múku, soľ a opražíme do ružova. Pridáme druhé maslo.

Príprava bryndze: cca 1/2 kg bryndze natlačíme do pohára a zasypeme vrstvou sladkej papriky, necháme cca 1 týždeň na chladnom mieste (najlepšie v chladničke).

Múku, vajíčka a soľ zmiešame s vodou a urobíme tuhšie cesto ktoré sa nelepí na prsty a dá sa vaľkať. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 1 mm, prekrojíme na tri skoro rovnaké pásy. Pásy posypeme múkou, poukladáme na seba a zrolujeme na menšiu roládu. Z takto vytvorenej rolády krájame priečne cca 1 mm kolieska. Nakrájané kolieska nad doskou rozpojíme a posypeme múkou.Tieto vysypeme do vriacej osolenej vody a necháme uvariť (ako halušky – noky). Uvarené vyberieme cedidlom, necháme scediť a vysypeme na pripravený nízky plech na pečenie. Pridáme podmaslie a bryndu. Necháme vo vyhriatej rúre zapiecť do chrumkava.

Zapekané syrové baklažány

2 baklažány,4 väčšie paradajky,6 PL olivového oleja,400 g syru mozzarela,bazalka,majorán,soľ

Baklažány nakrájame na 1 cm hrubé plátky, osolíme a necháme 15 minút odstáť. Paradajky oblanžírujeme vo vriacej vode, stiahneme zo šupy a pokrájame ich na plátky. Baklažány osušíme a rýchlo opečieme na vyhriatom olivovom oleji z oboch strán. Poukladáme ich na plech, navrch navrstvíme paradajky, osolíme, posypeme posekanou bazalkou a majoránom. Nakoniec navrch poukladáme plátky mozzarely, pokvapkáme olivovým olejom a dáme zapiecť na asi 15 minút.

Zeleninový rezeň

1 sáčok mrazenej zeleniny ,3 vajcia,1,5 dl mlieka,6 pol. lyžíc polohrubej múky,2 pol. lyžice ovsených vločiek,2 pol. lyžice oleja,soľ podľa chuti

Mrazenú zeleninu povaríme, uvarenú scedíme, dáme do strednej misky a ochladenú popučíme. Ešte pred varením zeleniny dáme do mlieka zmäknúť ovsené vločky. Keď je zelenina vychladená, postupne pridávame suroviny: múku, vajcia, ovsené vločky s mliekom, olej a dochutíme soľou. Ak sa zdá zmes riedka, môžeme pridať múku. Keď máme zmes pripravenú, na panvici s rozohriatym olejom vytvárame placičky zo zmesi  a opekáme z obidvoch strán na miernom ohni do zlatista. Opekanie trvá asi 3 minúty. Podávame so zemiakmi a prílohou.

Zemiakové gulky

1 kocka bieleho alebo údeneho Tofu syra,1 kg zemiakov,1,5 šálky polohrubej múky,2 žĺtky,štipka bieleho korenia a majoránky,2 polievkové lyžice masla

Zemiaky uvaríme v osolenej vode, zlejeme a prelisujeme. potom ich zmiešame s múkou, žĺtkami, korením a majoránkov. z cesta vytvarujeme malé guľky a uvaríme v osolenej vode. guľky nechéme odkvapkať, vložíme do vymastenej ohňovzdornej misy, posypeme nastrúhaným Tofu syrom, obložíme kúskami masla a asi 10 minút zapekáme v rúre, zahriatej na 200°C.