Zapekané cestoviny s brokolicou a nivou

30/09/2010

brokolica, balíček cestovín (fliačky), sladka smotana, 1/2 porciovanej Nivy, konzerva kukurica, 3 vajíčka, 10 dkg šunky, soľ, čierne korenie, biele korenie, bazalka

Brokolicu rozdelime na menšie časti a uvaríme do mäkka v slanej vode. Cestoviny tiež uvarime v slanej vode. Do vymastenej zapekacej misy ukladame striedavo cestoviny, brokolicu, kukuricu, na pasiky pokrajanu šunku a postupne mierne solíme a jemne okoreníme čiernym a bielym korením. Posledná vrstva by mali byť cestoviny, ktoré zalejeme omáčkou, ktorú sme si pripravili zo smotany, ktorú sme dali ohriať a nivy. Vo vlažnej omačke sme rozmiešali vajíčka. Pečieme vo vyhriatej rúre aspoň 0,5 hodiny.


Karfiol zapečený so syrom

30/09/2010

600 g karfiolu, 70 g eidamskej tehly, 10 g oleja, 15 g masla, petržlenová vňať, citrón, soľ

Očistený a umytý karfiol uvaríme v slanej vode, vyberieme, rozoberieme na ružičky.Do olejom vymastenej nádoby pokladieme ružičky karfiolu, pokvapkáme ich citrónom,posypeme strúhaným syrom,polejeme maslom a asi 10 minút zapekáme v rúre. Hotový karfiol posypeme petržlenovou vňaťou a podávame s vhodnou zemiakovou prílohou a zeleninovým šalátom , alebo s tatarskou omáčkou.


Brokolicová omáčka

30/09/2010

olej, 3 lyž. múky, mlieko, smotana na varenie, 4 strúžkov cesnaku, muškátový orech, brokolica, soľ, syr na strúhanie

Brokolicu uvaríme a nakrájame na malé kúsky. Z oleja a múky spravíme záprašku a do nej vlejeme mlieko, smotanu, pretlačený cesnak a brokolicu. Všetko prevaríme a dochutíme muškátovým orechom, sol podľa chuti. Podávame s cestovinou a strúhaným syrom.


Hovädzí steak

28/09/2010

300 g hovedzia svieckovica, 20 g cukor, 10 g susene slivky, 5 g feferony, voda, sol, korenie, 20 g kecup

S cukru spravime karamel zalejeme kecupom a vodov pridame feferony,a susene slivky. Nechame prevarit pol hodinu. steak osolime a okorenime. Steak upecieme na horucej platni na sucho. Pred podavanim prelejeme steak omackov a podavame s varenimy zemiakmy.


Kurací špiz

28/09/2010

500 g kuracích pŕs, 3 limety, 2 lyžice oleja, pol lyžičky čili korenia, sterilizované kukuričné klásky, 100 g sterilizovaných feferónok

Vytlačenú šťavu z jednej limetky zmiešame s olejom a čili a pridáme na kocky pokrájané maso.Zvyšné dve limetky umyjeme a pokrájame na kolieska a kukuričky na 3-centimetrové kúsky. Na grilovacie ihly striedavo napichujeme kúsky masa, limetky, kukuričky a feferónky. Potierame ich ochuteným olejom a grilujeme. Podávame s opekanými zemiakmi,ryžou alebo chlebom


Japonské pikanté ihly

28/09/2010

20 dkg kuracie prsia, 20 dkg bravčové, olej, kečup pikant,čierne korenie, chilli, sójová omáčka, horčica, môže byť aj chren a rozotretý cesnak

Mäso pokrájame na kocky 1×1 cm. Do cca 1-1,5 dl oleja postupne primiešame ostatné prísady podľa chuti a vzniknutou marinádou zalejeme mäso. Dáme do chladničky – najlepšie večer pred príravou aby mäso prešlo marinádou. Pripravíme si špajdle alebo kovové ihlice dĺžky cca 15 cm. Namarinované mäso napichneme na ihly a vložíme do vriaceho oleja. Podávame s hranolkami alebo opekanými zemiakmi, no môže byť aj ryža.


Syrečkový ražeň

28/09/2010

cibuľa, vajíčko, 150 g klobásy, balíček olomouckých syrčekov, podľa potreby strúhanka, tuk, hladká múka, podľa chuti soľ

Syrečky rozkrojíme na polovice, klobásu a cibuľu pokrájame na kolieska. Napichneme na ihlu v poradí: syreček, cibuľu, klobásu. Ražník obalíme v hladkej múke, rozšľahanom a osolenom vajci (môžeme pridať 2 lyžice piva) a nakoniec v strúhanke. Vyprážame vo väčšom množstve dobre rozohriateho tuku.


Špíz z hlívy

28/09/2010

100 g hlivy ustricovej, 100 g tvrdého syra, 2 rožky, 2 vajcia

Hlivu, syr, rožky nakrájame na rovnaké kúsky a striedavo napichujeme na špíz. Obalíme v rozšhlahaných vajciach a vypražíme v oleji. Podávame s opekanými zemiakmi a zeleninovým šalátom.


Vyprážané pstruhy so syrom

28/09/2010

4 pstruhy, 2 lyžice nastrúhaného parmezánu, 200 ml mlieka, 2 vajcia, citrón, tuk na vyprážanie, struhanka, mleté čierne korenie, soľ

Vyčistené pstruhy umyjeme, osolíme, okoreníme mletým korením a obalíme nastruhaným syrom, vajcami rozšľahanými s mliekom a preosiatou struhankou. Vypražíme v rozpálenom tuku z oboch strán dočervena a pokvapkáme citronovou šťavou. Podávame s varenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.


Šťuka vo vínovom cestíčku

28/09/2010

800 g šťuky, 2 vajcia, mlieko, biele víno, hladká múka, olej, soľ

Zo šťuky si odkrojíme 4 kúsky, ktoré osolíme. Pripravíme cestíčko z hladkej múky, mlieka, vajec, bieleho vína a soli. Cestíčko má byť hustejšej konzistencie. Rybu obalíme v cestíčku a vypražíme v rozpálenom oleji dozlata. Ozdobíme plátkom citróna. Podávame s oblohou.