Zapekané cestoviny s nivou

2 plátky nivy (alebo jeden trojuholník), 1 plátok tehly, 20 dkg ľubovoľného salámy, 1 kg cestovín (vrtule), 2 vajíčka, soľ , trochu čierneho korenia

Necháme variť cestoviny, medzi tým si nakrájame salámu na kocečky a nastrúhame zvlášť nivu s tehlou. Keď sú cestoviny hotové, použijeme náš obľúbený pekáč, zmiešame so salámou, nivou, vajíčkami, osolíme poprípade trochu okoreníme a dáme piecť približne na 30 – 40 min pri 250 C. Keď sme u konca, posypeme už vopred nastrúhanou tehlou a môžeme podávať napríklad s uhorkou alebo cviklou.

Zapekané cestoviny s kapustou

cestoviny, kapusta, vajcia, syr, slanina

Uvaríme cestoviny, opražíme nakrájanú slaninu na kocky. Cestoviny, slaninu, kapustu zmiešame spolu s vajcom a dáme na chvíľu zapiecť do rúry, aby neboli vajcia surové. Pred dopečením ešte posypeme nastrúhaným syrom, aby sa roztiekol.

Salámový koláč

balenie lístkového testa,15-20 dkg na rezančeky nakrájanéj mäkkéj salámy,2-3 vajcia natvrdo – akokoľvek pokrájané, prípadne trocha nastrúhaného syra

Listkové cesto rozdelíme napoly vyválcujeme do dvoch okrúhlych placiek trochu väčšie, než je veľkosť remosky. Jednu placku dame do remosky (so zdvihnutím jej okrajov), poukladáme po vrstvách nachystané ingrediencie. Druhou plackou všetko prikryjeme , spojíme zapneme remosku. Až cesto príjemne zhnedne, môžeme servírovať. Výsledný salámová koláč je najlepšie teplý, da sa ale jesť aj za studena.

Plnené šišky s kapustou

cesto : 1 kg hladkej múky, 5 dkg kvasníc, 1 kyslá smotana, 6 dcl vody,2 vajíčka, troška soli a rasce

plnka : 1/2 kg kyslej kapusty, 1/2 kg klobásky, 1 šampióny krájané

Vypracovať cesto a nechať vykysnúť. Plnku zmiešame a plníme ňou vykysnuté cesto. Spravíme guličky, ktoré smažíme na oleji, na miernom ohni.

Koláč s kyslou kapustou

300 g polohrubej múky, 200 g hladkej múky, 1 vajce, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, olej na vymastenie, kmín, soľ, kvásek (droždie+mlieko), kvasená kapusta

Spolu zmiešame kvasenú kapustu, obe múky, vajce, soľ (podľa chuti), kvások a dobre vymiešame na hmotu. Necháme 40 min. stáť. Na olejom vymastený plech vyklopíme odpočinutú zmes, posypeme rascou a pečieme asi 40 minút pri teplote 180°C. Po upečení natrieme ešte horúce rozotretým cesnakom.

Maslový kysnutý koláč

250 g hladkej múky, 250 g polohrubej múky, 1 hera, 50 g cukru, 1 dcl mlieko, 20 g droždie, soľ, vajce

Vymiesiť cesto, rozdeliť na 2 časti,vyvaľkať, naplniť plnkou, potrieťvajcom a dať piecť.

Makovo jablkový závin z listkového cesta

1 balenie listkoveho cesta, 100 g maku zomletého, 100 g práškového cukru, 50 g masla, 150 g postrúhaných jabĺk, 1 žĺtok na natretie

Na pomucenej doske rozvalkame listkove cesto, rozvrstvíme postrúhané jablká, posypeme makom zmiešaným s cukrom, pokvapkáme rozpusteným maslom a zvinieme opatrne! Uložíme na plech, natrieme žĺtkom a upečieme do zlatohneda.

Chutné halušky so smotanou

zemiakove cesto-to iste ako na bryndzove halušky, 1 smotana sladka, 1 smotana na šlahanie, biele korenie mlete, 3 cele krabičky syr Karička, zemiaky asi 2 menšie, slanina

V jednom hrnci si pripravime-syry,smotany, biele korenie a podla chuti troška soli. Všetko vymixujeme až vznikne stredne tuha hmota. Pripravime slaninku porezanu na kocky a v druhom hrnci urobime škvarky. Syrovo, smotanovu hmotu dame na varič a za staleho miešania na najmenšom ohni privedieme skoro do varu,tak aby hmota bola horuca. V dalšom hrnci si pokrajame zemiaky asi vo velkosti škvarok aj troška menšie a vo vode uvarime. Ked je syrova hmota horuca pridavame: urobene halušky, škvarky a uvarene zemiaky. Všetko dobre pomiešame a podavame.

Cesnakové uši

cesto : 1 kg hladkej múky, 1 PL soli, 1 a pol kocky kvasníc, 0,5 l mlieka,1 dcl oleja

plnka : 1 Hera, 2 KL soli, 1,5 hlavičky cesnaku

Cesto : Z trochy mlieka, kvasníc, cukru urobíme kvások, necháme vykysnúť a zalejeme ho do pripravených surovín. Zamiesime a necháme vykysnúť v mise. Po vykysnutí cesto na doske rozdelíme na 4 ks bochníkov. Každý bochník rozvaľkáme a potrieme plnkou, potom ho zatočíme, zavinieme ako štrúdľu.

Plnka: Heru pri izbovej teplote zmiešame so soľou a cesnakom/prelisovaným/ a natierame plnkou cesto .

Cesto vykrajujeme do tvaru ucha. Pripravené uši dáme na plech. / Z 1 kg múky vyjdú cca 2 plechy/ Necháme ešte nakysnúť, potrieme vrch vajíčkom a posypeme sezamom, príp. syrom , alebo makom . Pečieme na silno ! / do zlatista/.

Cesnakové posúchy

600 g hrubej múky, 300 g zemiakov, 30 g droždia, 20 g cukru,20 g soli, rasca, 4 dl mlieka, 250 g bračovej masti, cesnak

Umyté zemiaky uvaríme v šupke a vychladnuté ošúpeme a dôkladne rozmágame. Potom zo zemiakov, múky, droždia, cukru, soli, rasce a vlažného mlieka spracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť. Vykysnuté cesto zľahka vyvaľkáme a povykrajujeme z neho väčšie okrúhle posúchy, ktoré vypražíme po oboch stranách v rozpálenej masti do ružova. Hotové posúchy potrieme cesnakom rozotretým so soľou.