Paradajkový šalát

½ kg paradajok, ¼ kg diétnej salámy, 100 g syra Eidam, 1 majonéza, trochu kyslej smotany, soľ, 1 lyžička horčice, ml.č.korenie

Paradajky nakrájame na malé kúsky, salámu na rezance a syr postrúhame nahrubo. Všetko dáme do misy, osolíme, okoreníme, pridáme horčicu a na zmes nalejeme rozriedenú majonézu a premiešame. Necháme odležať v chlade.

Zapečený karfiol

1 väčší karfiol, 2 cibule, 200 g šunky, 6 paradajok, 4 papriky, soľ, mleté čierne korenie, 200 g syra, 3 dl bešamelu

Karfiol rozoberieme na ružičky, ktoré poukladáme na vymasteného pekáča. Na karfiol poukladáme kolieska cibule, kúsky šunky, kolieska paradajok, papriky. Osolíme okoreníme, poukladáme plátky syra a opäť karfiol. Vrstvy môžeme opakovať s tým, že posledná vrstva bude karfiol. Prikryjeme a v rúre dusíme asi 60 minút. Zatiaľ si pripravíme bešamel, ktorým karfiol zalejeme, posypeme syrom a odokryté zapečieme. Podávame s pečenými zemiakmi.

Plnené paradajky

8 paradajok, 2 lyžice octu, 2 lyžice oleja, soľ, mleté čierne korenie. Plnka: 200 g tuniaka v oleji, petržlenovú vňať, 2 lyžice majonézy, horčicu, worcestrovú omáčku

Z paradajok zrežeme vršok, vydlabeme ich a namočíme do octu s olejom, soľou a korením. Tuniaka podusíme a pokvapkáme ho octom a soľou, pridáme majonézu, podľa chuti horčicu a worcestrovú omáčku. Všetko zmiešame, pridáme petržlenovú vňať a naplníme paradajky

Paradajky v perinke

4 veľké paradajky, 1 lyžičku sušenej bazalky, 8 lyžíc strúhanky, 8 lyžíc oleja

Paradajky prekrojíme na polovice. Do misky dáme bazalku, strúhanku a olej a premiešame. Zmesou potrieme reznú stranu paradajok, poukladáme do pekáčika a posypme parmezánom. Zapekáme 10 až 15 minút v rúre.

Paradajky plnené tuniakom

8 väčších paradajok, soľ, mleté čierne korenie, olej, 100 g tuniaka v oleji, 6 natvrdo uvarených vajec, 100 g majonézy, petržlenovú vňať

Paradajky umyjeme a odrežeme im klobúčik. Vnútrajšok vydlabeme lyžičkou, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom. Mäso z tuniaka pokrájame na malé kocky, pridáme na kocky pokrájané, na tvrdo uvarené, vajcia, nadrobno posekanú petržlenovú vňať a všetko dobre premiešame s majonézou. Paradajky naplníme pripravenou masou a prikryjeme zrezaným klobúčikom.

Paradajkový šalát Koloseum

100 g sójového granulátu s príchuťou šunky, 300 g cestovín z tvrdej pšenice, 100 g majonézy, 2 lyžice bieleho jogurtu, 4 paradajky, 100 g sterilizovanej kukurice, 100 g tvrdého syra, 1 lyžicu kečupu, soľ, cukor, mleté čierne korenie, citrónovú šťavu

Cestoviny dáme do vriacej, osolenej vody. Päť minút pred dovarením k nim pridáme sójový granulát. Scedíme a necháme vychladnúť. Rajčiny umyjeme, pokrájame na malé kúsky. Majonézu rozmiešame s jogurtom a kečupom, ochutíme soľou, cukrom, korením a citrónovou šťavou. Rajčiny, syr a kukuricu pridáme k cestovinám, premiešame a zalejeme majonézovou zmesou. Podávame dobre vychladený.

Kura na paradajkách

Slaninu, cesnak, cibuľu opražiť na oleji, Kuracie prsia pokrájať na kocky, posoliť, škrobovú múčku, pridať všetko k cibuli, opražiť, ošúpané paradajky na kolieska, víno, vývar, prikryť, podusiť, pridať oregano.

Dusené paradajky v smotanovej omáčke

400 g paradajok, 250 ml kyslej smotany, 20 g hladkej múky, mäsový vývar, 1 čajová lyžička cukru, mleté čierne korenie, soľ.

Paradajky sparíme vriacou vodou, olúpeme ich a nakrájame na osminky. Osolíme, okoreníme a podlejeme mäsovým vývarom. Chvíľu ich dusíme, potom zahustíme múkou, ktorú sme nasucho opražili a dodusíme domäkka. Mäkké paradajky zalejeme kyslou smotanou a osladíme.

Dusené paradajky s vajcami

300 g paradajok, 4 vajcia, 30 g eidamu, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice oleja, 1 lyžica nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.

Cibuľu nasekáme nadrobno a speníme v rozpálenom oleji. Pridáme olúpané a nakrájané paradajky, osolíme, okoreníme, ochutíme rozotretým cesnakom a krátko podusíme. Potom do paradajok vyklepeme vajcia a necháme ich bez miešania stuhnúť. Podávame posypané petržlenovou vňaťou a nastrúhaným tvrdým syrom.

Dusená tekvica s paradajkami

600 g tekvice, 4 paradajky, 100 ml kyslej smotany, 1 cibuľa, 2 lyžice oleja, mletá rasca, nadrobno nasekaná zelená patržlenová vňať, štvrť čajovej lyžičky štipľavej mletej červenej papriky, soľ.

Olúpanú tekvicu zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kúsky. Nadrobno nasekanú cibuľu speníme v rozpálenom oleji. Pridáme tekvicu a opražíme. Osolíme, posypeme rascou, pridáme petržlenovú vňať, olúpané a nakrájané paradajky a podlejeme. Prikryjeme a dusíme. Počas dusenia nemiešame. Keď je tekvica polomäkká, zalejeme ju kyslou smotanou, posypeme mletou paprikou, prikryjeme a vložíme do vyhriatej rúry. Udusíme domäkka.