Karfiolová polievka

karfiol,soľ,60 g masla,50 g múky,0,5 l vývaru,2 žemľové pečivá

Polovicu karfiolu rozoberieme na ružičky,umyjeme a uvaríme v 0,5 l mierne osolenej vody domäkka. Z 60 g masla a 50 g múky pripravíme ľahkú zápražku, ktorú zalejeme polovicou vody z karfiolu a 0,5 l vývaru z kostí. Pridáme nastrúhaný muškátový orech, povaríme. Na záver necháme karfiol variť so zvyšným vývarom ešte asi 10 minút. Podávame s opečeným žemľovým pečivom.

Syrová polievka

tavený syr, dvojdňový rožok, korenie podľa vlastnej chuti, liter vody

Vodu dáme variť spolu s polievkovým korením, môžeme pridať bujón, karí, čili korenie, cesnak a pod.Medzitým nakrájame rožok na drobné kocky, vložíme do vriacej vody a potom zavaríme vidličkou roztlačený tavený syr.

 

Zemiakova polievka

6 zemiakov, 1 cibula, 2 struciky cesnaku, 1 PL pretlaku, 1 CL mletej papriky,polievkova zelenina, stipka tymianu, 3 zrnka celeho korenia, 1 PL petrzlenovej vnate, 1 PL pazitky, suroviny na salat

Do hrnca vlozite ocistene a na kocky nakrajane zemiaky. Pridate nakrajanu cibulu, mletu papriku, cele korenie, par.pretlak a nakrajanu polievkovu zeleninu. Dolejte vodu tak, aby nou boli prekryte vsetky surovinvy Varite dovtedy, pokym nie su zemiaky makke. Nakoniec pridate cesnak, pazitku a posypete petrzlenovou vnatou.

Zeleninová polievka

2 pory, 3 mrkvy, 1 koren petrzlenu aj s vnatou, 1 mensiu cibulu, 1 strucik cesnaku, 1 bobkovy list, par zrniek celeho korenia a 1 l vody

Na miernom ohni varite zeleninu asi 15 minut, potom ju pretlacite a do polievky pridate 1 kavovu salku uvarenej ryze. Podla potreby pridate sol a korenie, posypete petrzlenovou vnatou.

Polievka z jačmenných krupov so zeleninou

10 dkg jacmennych krupov, 1 por, 2cesnak, 1 PL nastruhaneho zeleru, zelerova a petrzlenova vnat, 1mrkva, 2 PL fazule z konzervy, sol, korenie, stipka cubrice bobkovy list, 1 CL oleja, 1 l zeleninoveho vyvaru

Vsetku ocistenu zeleninu umyjete, narezete alebo nastruhate a oprazite na horucom oleji. Pridate vopred namocene krupy a tiez oprazite. Potom zalejetezel.vyvarom alebo horucou vodou. Postupne pridavate vsetky koreniny a varite domakka. Podla potreby pridate este horucu vodu. Pred koncom pridate 2PL fazulky z konzervy, cesnak, sol, korenie a premiesate.

Sýta syrová polievka

2 pory, 4 zemiaky, 1 CL oleja, 1 cibulu, 2 struciky cesnaku, 1 PL pretlaku, 7 dl zelen.vyvaru, podla chuti sol, korenie, tymian, petrzlen vnat

Vsetku zeleninu ocistite a nakrajajte. Na oleji rychlo oprazte cibulu, por a pretlak. Pridate na kocky narezane zemiaky zalejete zeleninovym vyvarom. Povarite cca 20 min. Nakoniec pridate cesnak, tymian, petrzlenovu vnat.

Šošovicová polievka

15 dkg sosovice,cez noc namocite v 7 dl vody. Cibulu,mrkvu a por narezte a oprazite na 1 CL oleja a pridate 1 PL pretlaku. Vsetko pridate do vody, kde bola namocena sosovica a varite 45 minut. Asi 15 minut pred koncom pridate na kocky nakrajane zemiaky, polievkove koreniny, cesnak a petrzlenovu vnat. Podla chuti sol a korenie.

Boršč

400 g bravčovej lopatky, 300 g koreňovej zeleniny, 300 g varených zemiakov, l hlávka kapusty, l parad.pretlak, mleté korenie, zeleninový bujón, vegeta, 150 g cibule, l cvikla, l pochúť.smotana.

Mäso a koreň.zeleninu podusiť na cibuli, pridať kapustu, vývar, pretlak, mrkvu postúhanú a podusenú na oleji, cviklu na kocky, povariť, pridať zemiaky na kocky, podávať s kôpkou kyslej smotany .

Śalátová polievka

Na masle opiecť l nakrájanú cibuľu, pridať 2-3 nakrájané zemiaky, l šalát na kúsky, petržlen.vňať, zaliať l litrom vývaru, zmiešaným s mliekom, soľ, korenie, uvariť domäkka, rozmixovať, zdobiť malým lístkom šalátu a kyslou smotanou.

Indonézska polievka

400 g bravčová krkovička, 4 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, pór, polovica karfiolu, polovica kelu, 2 zelerové listy, 2 paradajky, ½ ČL korenia, lyžica oleja, soľ, glutasol, 2 vajcia, l cibuľa, 1,5 l hovädzieho vývaru.

Cibuľu opražiť na oleji s cesnakom, pridať mäso nakrájané na kúsky, soľ, korenie, vývar, varíme do zmäknutia mäsa. Pridáne nakrájanú zeleninu a paradajky, povaríme, dochutíme, pripravíme omeletu, nakrájame na rezance a dáme do polievky.