Šunková rolka s pórom

plátky syra ,horčicu, pór (bielu a svetlo zelenú časť) zmes korenia podľa vlastnej chuti ,šľahačku,nastrúhaný tvrdý syr

Plátok šunky potrieme horčicou, položíme naň plátok syra, pozdĺžne narezaný kus póru a okoreníme korením podľa vlastnej chuti. Potom šunku zrolujeme a spevníme špáradlom. Rolky naukladáme do malého pekáča, zalejeme ich smotanou a posypeme nastrúhaným tvrdým syrom.Ak nám zvýšil pór, môžeme ho nakrájať nadrobno a takisto ním posypať rolky. Takto pripravené jedlo zapečieme v rúre asi pol hodiny.Podávame s chlebom a vychladeným pivom.

Lístková roláda

šunkovú salámu, provensalské korenie (alebo samostatné aromatické bylinky – tymian, oregano, bazalku, mätu, rozmarín)  soľ,kečup

Z lístkového cesta vyvaľkáme tenký plát obdĺžnikového tvaru, potrieme ho kečupom, posypeme provensalským korením alebo inými aromatickými bylinkami, mierne osolíme, preložíme šunkovou salámou a celé cesto potom zrolujeme do rolády. Z nej potom nakrájame priečne asi centimeter hrubé kolieska a tie potom naukladáme na slabo vymastený plech a upečieme do zlatista. Konzumujeme teplé.

Hrianky k pivu

3 lyžice hladkej múky, 2 lyžice postrúhaného tvrdého syra ,100 ml mlieka ,4 plátky bieleho chleba,olej

Žĺtky vymiešame do peny.Primiešame preosiatu múku a syr rozmiešaný v mlieku. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka vmiešame do zmesi.Zmesou potrieme plátky chleba, ktoré potretou stranou vkladáme do horúceho oleja. Krátko opražíme, otočíme a opražíme aj z druhej strany.

Závin z lístkového cesta

200 g hlivy, pol hlávky kapusty, maslo, orechy,  mandle, vajce, strúhanku,  mleté čierne korenie

Kapustu pokrájame na jemné rezance a udusíme na masle. Jemne pokrájané hlivy rovnomerne udusíme na masle, okoreníme, osolíme.Orechy pokrájame nadrobno.Lístkové cesto vyvaľkáme ako závin, posypeme strúhankou, pokryjeme udusenou kapustou, hlivami a orechmi. Cesto zvinieme na závin a potrieme vajcom. Povrch môžeme posypať postrúhanými mandľami. Pečieme v dobre vyhriatej rúre. Závin podávame teplý. Chutný je aj studený.

Zemiakové lístkové pagáče

20 g kvasníc ,10 ml vlažného mlieka,  lyžičku cukru,  lyžičku soli,  100 ml oleja  3- 4 uvarené a vychladnuté zemiaky , rastlinný tuk

Zo surovín vypracujeme cesto a necháme vykysnúť.Potom ho rozvaľkáme na pomúčenej doske a nastrúhame naň zemiaky a rastlinný tuk.Cesto poskladáme a necháme v teple vykysnúť 20 minút.Potom cesto znovu rozvaľkáme a postup opakujeme trikrát.Nakoniec vykrajujeme pagáče, ktoré potrieme žĺtkom ochuteným vegetou (rascou alebo slanými arašidmi).Navrch môžeme postrúhať aj syr, sezam, prípadne iné, k slanej chuti sa hodiace pochutiny alebo koreniny.

Tvarohové tyčinky

250 g hladkej múky,  stužený tuk, žĺtok,  soľ, prášok do pečiva

Suroviny spolu vymiešame a necháme v chlade cez noc. Potom rozvaľkáme nie veľmi tuhé cesto, potrieme ho rozšľahaným vajcom a posypeme syrom, rascou, ostrôžkou nakrájame tyčinky a upečieme.

Rýchle domáce tortilly

600 g celozrnnej múky, 200 ml vody ,rajčinový pretlak ,konzervovanú fazuľu,  soľ, čili , syr na strúhanie,  cibuľu, cesnak,  olej

Obidva druhy múky zmiešame s trochou soli a pridávame postupne vodu podľa potreby. Vytvoríme cesto, ktoré rozdelíme na osem placiek. Tie rozvaľkáme na dobre pomúčenej doske a dáme piecť na rozpálenú suchú panvicu. Cibuľu nakrájame na drobno a dáme pražiť, postupne pridáme fazuľu, pretlak, soľ, čili a roztlačený cesnak podľa chuti. Zmes môžeme zjemniť kečupom, alebo dochutiť mletým mäsom. Hotovú omáčku položíme na polovicu placky, pridáme strúhaný syr a preklopíme.

Dedkov zákusok k pivu

30 g tvrdého údeného syra, 120 g múky, mleté čierne korenie , lyžičku majoránu

Filé a syr zomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme múku a majorán, okoreníme a znovu premelieme. Hmotu vyvaľkáme, narežeme na kúsky a vytvarujeme guľky alebo priamo z vyvaľkaného cesta vykrojíme rôzne menšie tvary, posypeme ich múkou, vysmažíme a osolíme.

Hrianka k pivu

2 lyžice masti cesnak ,200 g mäkkej salámy,  2 lyžice pokrájaných sterilizovaných šampiňónov,  2 lyžice na jemno pokrájaného póru  ,korenie čili , lyžicu kečupu ,4 plátky tvrdého syra, 4 žĺtky

Na horúcej masti opražíme krajce chleba. Potrieme ich cesnakom, nakopíme na ne zmes, ozdobíme plátkom syra, do stredu hrianky (do prstom vytvorenej jamky) dáme surový žĺtok a krátko zapečieme v rúre. Zmes: salámu nakrájame na rezance, osmažíme na tuku, pridáme pokrájané šampiňóny, pór, čili, spojíme kečupom a krátko prehrejeme.