Zapekané syrové baklažány

2 baklažány,4 väčšie paradajky,6 PL olivového oleja,400 g syru mozzarela,bazalka,majorán,soľ

Baklažány nakrájame na 1 cm hrubé plátky, osolíme a necháme 15 minút odstáť. Paradajky oblanžírujeme vo vriacej vode, stiahneme zo šupy a pokrájame ich na plátky. Baklažány osušíme a rýchlo opečieme na vyhriatom olivovom oleji z oboch strán. Poukladáme ich na plech, navrch navrstvíme paradajky, osolíme, posypeme posekanou bazalkou a majoránom. Nakoniec navrch poukladáme plátky mozzarely, pokvapkáme olivovým olejom a dáme zapiecť na asi 15 minút.

Zemiakové gulky

1 kocka bieleho alebo údeneho Tofu syra,1 kg zemiakov,1,5 šálky polohrubej múky,2 žĺtky,štipka bieleho korenia a majoránky,2 polievkové lyžice masla

Zemiaky uvaríme v osolenej vode, zlejeme a prelisujeme. potom ich zmiešame s múkou, žĺtkami, korením a majoránkov. z cesta vytvarujeme malé guľky a uvaríme v osolenej vode. guľky nechéme odkvapkať, vložíme do vymastenej ohňovzdornej misy, posypeme nastrúhaným Tofu syrom, obložíme kúskami masla a asi 10 minút zapekáme v rúre, zahriatej na 200°C.

Cukina na orientálny spôsob

80 dkg cukiny,1 väčia cibuľa,1/2 dcl oleja,1 zelená paprika,3 paradajky,4 PL kečupu,3-4 strúčiky cesnaku,1/2 KL cukru,karý korenie, sladká červená paprika, čierne korenie, vegeta,petržl.vňať,oregano, bazalka,biely jogurt alebo kyslá smotana.

Očistenú cukinu pokrájame na kocky a udusíme na oleji s cibuľkou. Pridáme korenie a dusíeme 15 minút. Potom pridáme olúpané paradajky, na pásiky pokrájanú papriku, roztlačený cesnak a kečup.Chvíľku podusíme ale pozor nerozvariť. Pred podávaním každú porciu ochutíme jogurtom premiešaným s cesnakom.

Pikantná fazuľa

500 g suchej fazule, 3 PL oleja, 2 cibule, 3 str.cesnaku, 1 PL červenej papriky, 1 ČL rasce, 2 ČL korenia – diabolská zmes, oregano, tymian,. 140 g paradajkového pretlaku, 1 feferon, l PL vegety

Namočenú fazuľu uvariť. Cibuľu a cesnak speniť na oleji, pridať papriku, fazuľu, vodu, nechať zovrieť, pridať ostatné, povariť. Podávať s chlebom alebo kašou.

Tekvica po florentsky

500 g tekvice, ¼ dcl oleja, 1,5 hrnčeka cibule, l PL bazalky, soľ, cesnak, korenie, oregano, 3 hrnčeky paradajkového pretlaku

Tekvicu nakrájať na kocky, opražiť na cibuli, pridať ostatné, podusiť, podávať so špagetami.

Cukety na čínsky spôsob

1 kg cukety, 1 cibuľa, 4 papriky, 3 paradajky, 2 mrkvy, 1-2 petržleny, l konzerva šampionov, 100 g lúpaných mandlí, 2 PL sojových granúl, 1 biely jogurt, 20 ml vody, l PL kečupu, l PL oleja, soľ, korenie, sojová omáčka, vegeta, čilli korenie

Zeleninu podusiť do mäkka, pridať šampiony, cuketu, rajčiny, mandle, granulát, koreniny,dodusiť. Podávať poliate jogurtom s pečivom alebo ryžou.

Tofu na čínsky spôsob

2 balenia bieleho tofu, 2 lyžice oleja, 1 veľký pór, 250 g šampiňónov, 1 dl vody, 1 lyžičku škrobovej múčky. Marináda: 3 lyžice sójovej omáčky, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžicu oleja

V miske si pripravíme marinádu zo sójovej omáčky, prelisovaného cesnaku a oleja. Tofu pokrájame na kocky a vložíme do marinády. Necháme odstáť minimálne 2 hodiny. Na oleji speníme na kolieska pokrájaný pór, pridáme na plátky pokrájané šampiňóny a spolu opražíme. Pridáme tofu aj s marinádou, premiešame, podlejeme vodou zmiešanou so škrobovou múčkou a krátko povaríme. Podávame s ryžovými rezancami.

Tekvicové placky

1 menšiu tekvicu, hrsť ovsených vločiek, 1 lyžicu obilných klíčkov, 2 lyžice sójovej múky, 3 vajcia, strúhanku, celozrnnú múku, cesnak, mleté čierne korenie, majorán, olej, strúhaný syr

Ošúpanú tekvicu najemno postrúhame, pridáme ovsené vločky, klíčky, sójovú múku, vajcia. Všetko zmiešame a hustotu upravíme strúhankou, alebo celozrnnou múkou. Ochutíme prelisovaným cesnakom, korením, majoránom. Na vymastený plech kladieme kôpky cesta, ktoré vidličkou roztlačíme na placky a posypeme strúhaným syrom. Upečieme vo vyhriatej rúre. Podávame alebo samotné, alebo s cesnakovým dressingom.

Patizónové krokety

1 stredne veľký patizón, soľ, 3 vajcia, 6 lyžíc ovsených vločiek, 1 lyžicu polohrubej múky, olej na vyprážanie

Očistený patizón postrúhame na hrubšom strúhadle. Osolíme a odložíme asi na 10 minút. Šťavu vytlačíme. K patizónu pridáme ovsené vločky, žĺtky, soľ, múku a zľahka vmiešame sneh z bielok. Lyžicou vykrajujeme krokety, ktoré vyprážame na horúcom oleji. Podávame s opekanými zemiakmi, tatárskou omáčkou a zeleninovým šalátom.