Špenátové placky

350 g čerstvého špenátu, strúčik cesnaku, majorán, soľ, mleté čierne korenie, 1 vaječný bielok, 2 PL strúhanky, 2 PL olivového oleja vhodného pre teplú kuchyňu napríklad Bertolli Olio di Oliva Classico.

Postup: špenát umyjeme, rozoberieme na listy, ktoré sparíme. Necháme vychladnúť a pokrájame na drobné kúsky. Pridáme prelisovaný cesnak, vaječný bielok, strúhanku, majorán, podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Vypracujeme zmes, z ktorej lyžicou naberáme menšie kôpky a kladieme na panvicu. Opekáme z oboch strán na panvici s malým množstvom olivového oleja.

Plnené paradajky

2 väčšie paradajky, 2 jarné cibuľky, 2 PL mrazenej kukurice, 10 dkg hydinovej šunky, 2 stredne veľké šampiňóny, 2 PL paradajkového pretlaku, 2 plátky 30 % eidamského syra, sójová omáčka, worčesterová omáčka, olivový olej vhodný pre teplú kuchyňu napríklad Bertolli Olio di Oliva Classico, soľ, pažítka.

Postup: paradajky umyjeme, odrežeme vrch a a vnútro vydlabeme. Na troške olivového oleja orestujeme na drobno pokrájanú cibuľku, očistené a na jemno pokrájané šampiňóny, pridáme kukuricu, na kocky pokrájanú hydinovú šunku a dužinu z paradajok. Mierne osolíme a podlejeme troškou vody. Dochutíme sójovou a worčesterovou omáčkou, chvíľku povaríme a na záver pridáme paradajkový pretlak. Hotovou zmesou naplníme paradajky, na vrch položíme plátok syra a posypeme posekanou pažítkou.

Špagety so šampiňónovou omáčkou

120 g bezvaječných špagiet, 1 malá cibuľka, strúčik cesnaku, nízkotučný tavený syr, 3 šampiňóny, 2 PL rastlinnej smotany napr. Rama Cremefine, oregáno, olivový olej, soľ, biele korenie, mletá červená paprika, pažítka.

Postup: špagety uvaríme v mierne osolenej vode, scedíme. Na malom množstve olivového oleja krátko orestujeme na drobno pokrájanú cibuľku spolu s očistenými, na plátky pokrájanými šampiňónmi. Pridáme nízkotučný tavený syr, prelisovaný cesnak, mletú papriku, korenie, oregáno a osolíme. Zalejeme rastlinnou smotanou a za stáleho miešania krátko povaríme. Špagety polejeme šampiňónovou masou a posypeme pažítkou.

Zapekané cestoviny s fazuľkou

120 g bezvaječných cestovín, olivový olej napríklad Bertolli Olio di Oliva Classico, 1 mladá cibuľka, šálka zelenej fazuľky, 1 PL Flory Light, strúhaný 30 % eidamský syr, Rama Cremefine na varenie, soľ, vegeta bez glutamanu napr. Podravka Light alebo Solčanka.

Postup: cestoviny uvaríme do mäkka v mierne osolenej vode, scedíme a vložíme do pekáča. Na drobné kocky pokrájanú cibuľku spolu s fazuľkou zľahka orestujeme na malom množstve olivového oleja. Pridáme k cestovinám a spolu zmiešame. Ochutíme vegetou, zalejeme Ramou Cremefine a posypeme strúhaným syrom. Do rozohriatej rúry dáme zapiecť do zlatova. Po upečení pridáme na vrch Floru Light na rozpustenie. Podávame s čerstvou, na jemné plátky pokrájanou červenou kapustou, pokvapkanou šťavou z citróna.

Jogurtovo – redkvičkový šalát s jarnou cibuľkou

Zväzok redkvičiek, 20 g strúhaného 30 % eidamského syra, 1 nízkotučný biely jogurt, 2 jarné cibuľky, soľ, mleté čierne korenie, 1 ČL horčice (najlepšie odtučnenej), pažítka.

Postup: redkvičky a cibuľku očistíme a nakrájame na malé kúsky. Pridáme syr, horčicu a biely jogurt. Mierne osolíme, okoreníme a spolu dôkladne premiešame. Posypeme na drobno posekanou pažítkou a podávame vychladnuté s celozrnným pečivom.

Balkánsky zeleninový šalát

2 stredné rajčiny, 1 zelená paprika, 1 šalátová uhorka, strúčik cesnaku, 1 mladá cibuľka, 1 ČL olivového oleja pre studenú kuchyňu napríklad Bertolli Extra Vergine Originale, 1 ČL horčice (najlepšie odtučnenej), citrónová šťava, soľ, čerstvo pomleté čierne korenie, 1 ČL lyžička worchesterovej omáčky, 2 lyžice vody, 1 ČL nerafinovaného cukru, mäta.

Postup: zeleninu umyjeme, očistíme a pokrájame na drobné kocky, vložíme do misky a premiešame. Pridáme očistený prelisovaný cesnak, horčicu a zalejeme nálevom, ktorý si pripravíme z vody, cukru worchesterovej omáčky, trošky soli, korenia a olivového oleja. Dôkladne premiešame, pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame vychladnutý, dozdobený mätou.

Polievka fazuľová krémová

50 g fazule, 1 PL rastlinnej smotany na varenie napr. Rama Cremefine, 1 PL hladkej múky, bobkový list, soľ, mleté čierne korenie, nové korenie, čerstvý kôpor (príp. aj sušený).

Postup: fazuľu umyjeme a necháme namočenú vo vode asi 10 – 12 hodín. Potom vodu zlejeme a pridáme čistú. Mierne osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a varíme do mäkka. Krátko pred dovarením zahustíme rastlinnou smotanou Rama Cremefine rozmiešanou spolu s hladkou múkou v troške vývaru z polievky. Pomaly za stáleho miešania vlievame do polievky a krátko povaríme. Podávame s nadrobno posekaným kôprom.

Polievka z ovsených vločiek

20 g ovsených vločiek, 1 menšia cibuľa, 1 malá šálka koreňovej zeleniny, 1 ČL Ramy, mletá červená paprika, soľ, vegeta bez glutamanu napr. Podravka Light alebo Dobrtoka, strúčik cesnaku, pažítka.

Postup: na drobno pokrájanú cibuľu spolu s ovsenými vločkami orestujeme (bez pridania tuku), pridáme prelisovaný strúčik cesnaku, mletú papriku a zalejeme vriacou vodou. Pridáme na kocky pokrájanú koreňovú zeleninu, osolíme, pridáme vegetu a varíme do mäkka. Na záver pridáme lyžičku Ramy a pred podávaním posypeme posekanou pažítkou.

Nátierka z Tofu syra

20 g Flory s Vlákninou, 20 g syra Tofu, 1 ČL sezamových semienok, soľ, 1 ČL horčice (najlepšie odtučnenej), 1 PL netučnej rastlinnej smotany napr. Rama Cremefine a petržlenová vňať na dozdobenie.

Postup: rozmixované sezamové semienka, postrúhaný syr Tofu, rastlinný tuk, spolu s rastlinnou smotanou a horčicou dôkladne zmiešame, môžeme aj pre väčšiu jemnosť rozmixovať a dochutíme podľa potreby soľou. Natierame na kukuričný chlieb a dozdobíme kolieskom paradajky a petržlenovou vňaťou.

Klíčková nátierka

20 g Flora s Vlákninou, 2 lyžice pšeničných klíčkov, soľ, mleté korenie, 1ČL horčice (najlepšie odtučnenej), pažítka na dozdobenie.

Postup: pšeničné klíčky rozmixujeme, zmiešame s Florou s Vlákninou a horčicou, a podľa potreby dochutíme soľou a korením. Natierame na tmavý sendvič a posypeme posekanou pažítkou.