Kakaové rezy

10 vajec,6 lyžíc múka hrubá,6 lyžíc kakao,1 bal. prášok do pečiva,10 lyžíc práškový cukor

Vymiešame žĺtky s cukrom, pridáme kakao, múku a prášok do pečiva. Primiešame sneh z bielkov. Rozdelíme na dvoje.

Krém: 4 dl mlieko, 100 g múka hladká, 5 žĺtkov, 100 g čokolády alebo 40 g kakao, 450 g maslo, 250 g cukor práškový

Nad parou za stáleho miešania uvaríme mlieko s múkou a žĺtkami a pridáme zmäknutú čokoládu a necháme vychladnúť. Vymiešame maslo s cukrom a po častiach pridáme do uvarenej plnky.

Polovicu krému natrieme na plát a prikryjeme druhým plátom, ktorý natrieme zvyšnou plnkou.

Pena: 5 bielkov, 250 g práškový alebo kryštálový cukor vyšľaháme nad parou a natrieme na plnku. Rozotretý sneh polejeme čokoládou

Anglické rezy

7 vajec,7 lyžíc cukor práškový,7 lyžíc múka hrubá,1/2 bal. prášok do pečiva,1 balík detské piškóty,250 ml silnej čiernej kávy,rumová príchuť, džem,

Plnka: 250 ml mlieko,4 plné lyžice múka hrubá,2 lyžice kakao,1 lyžica cukor kryštálový,2 lyžice cukor práškový,200 g maslo,čokoládová poleva

Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme múku a prášok do pečiva, primiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto rozotrieme n apomastený a múkou posypaný stredne veľký plech a upečieme.

V mlieku rozmiešame múku, kakao, kryštálový cukor a uvaríme hustú kašu. Do vychladnutej kaše vmiešame maslo, práškový cukor a vyšľaháme. Cesto natrieme džemom a časťou plnky. Do kávy pridáme trochu rumovej príchute. Postupne do nej namáčame piškóty a ukladáme ich na koláč. Natrieme zvyškom plnky a polejeme čokoládovou polevou.

Bešamelove rezy

Cesto: 5 vajec,100 g cukor práškový,5 lyžíc vlažnej vody,3 lyžice olej,100 g múka polohrubá,2 lyžice kakao,1/2 bal. prášku do pečiva

Cesto upečieme na vymastenom a múkou vysypanom v plechu v predhriatej rúre.

Plnka: Zo 140 g masla a 60 g múky hladkej pripravíme bledú záprašku. Zalejeme ju 1/2 l mliekom a povaríme na hustú kašu. Za občasného miešania necháme vychladnúť.

200 g maslo, 200 g cukor práškový, 50 g kakao vymiešame a postupne pridávame studenú kašu. Krém navrstvíme na upečený plát. Vrch zalejeme čokoládou.

Anna – rezy

550 g múka hladká,380 g maslo,250 g cukor práškový,400 g mandle,1 dl mlieko,2 vajcia,2 žĺtky,soľ, marhuľový lekvár

Hladkú múku preosejeme, pridáme maslo, cukor práškový, pomleté mandle, celé vajcia, žĺtky, trošku soľ a vypracujeme cesto, rozdelíme ho na 2 časti. Jednu rozvaľkáme, natrieme lekvárom a z druhej robíme mriežku. Upečieme.

Mandľové rezy

200 g cukor práškový, 10 žĺtka – miešame do spenenia, pridáme 200 g orechy, 20 g múku hrubú, z 10 bielkov sneh

Pečieme na 2 plechoch. Plníme.

Plnka: 300 g cukor, zo 6 celých vajec, 1 bal. vanilkový cukor. Varíme na pare do zhustnutia. Do vychladnutého pridáme 300 g maslo, vymiešame na penu, posypeme zomletými mandľami.

Opitý Františkán

220 g maslo vymiešame s 220 g cukrom a so 6 žĺtkami. Pridáme 120 g múku hrubú, 1 prášok do pečiva, 1 1/2 lyžice kakao, spolu vymiešať a pridať so 6 bielkov sneh. Upečieme, vyyklopíme z plechu a potrieme lekvárom.

1 pohár (alebo 2) marhule necháme odkvapkať, stiahneme z nich kožu a pokrájame na malé kocky. Poukladáme na husto na koláč a posypeme s 220 g orechami zmiešanými s 2 hrsťami práškového cukru a 2 hrsťami hrubej múky. Posypeme rovnomerne po marhuliach. Nakoniec popolievame 2 dl rumu. Keď trochu zaschne, zalejeme čok. polevou.

Orechová pita

320 g múka hladká,250 g maslo,2-3 žĺtky,za 2 hrste cukor práškový,trochu citr. kôra,trochu prášok do pečiva, trošku octu

Zamiesime cesto.Rozdelíme na dvoje.

Plnka: 10 žĺtka, 12 lyžíc cukor práškový, 260 g orechy, z 12 bielkov sneh, 1 lyžica maizéna. Dobre vymiešame.

Plnku vylejeme na prvý plát, prikryjeme druhým a spolu pečieme.

Nugátové rezy

Upečieme zo 4 vajec vodovú piškótu, rozdelíme ju na dvoje a pečieme na 2x. Keď vychladne, natrieme plnkou.

Plnka: 250 g maslo, 300 g cukor, 2 lyžice kakao – dobre vymiešať. Naplníme a na druhý plát dáme 400 g mleté orechy, 300 g cukor, 20 dl rum, vrch zaliať.

Piškóta: 300 g cukor, 4 žĺtka, 10 lyžíc voda, zo 4 bielkov sneh, 200 g múka gríska

Čokoládová pita

150 g maslo,180 g múka,2 žĺtky,1 lyžica cukor,citrónová šťava

Všetko spolu zamiesiť, rozdeliť na dve časti a dať do studena postáť.

Plnka: 6 žĺtka, 280 g cukor miešať asi 3/4 hodiny, pridať trošku vanilky, 200 g orechy, 3 tabličky čokoládu a na koniec zo 7 bielkov tuhý sneh. Spolu zľahka zamiešame, plníme cesto a dáme všetko spolu na plech piecť.

Mozart

100g mleté orechy,100 g cukor,200 g maslo,– sa rozmieša. Pridáme 260 g múku, 1/2 prášok do pečiva, 1 vajce. Cesto spracujeme, rozvaľkáme, dáme na vymastený a múkou vysypaný plech. Rozkrojíme napoly.

Plnka: 150 g maslo,150 g cukor sa rozmieša, pridáme 100 g mleté orechy a za 1 pohárik rum sa pridá. Krájame na dlhšie tvary, na vrch sa dávajú polky orechov a posypeme cukrom.