Šťavnatá Matilda

cesto : 3 vajcia,šálka práškového cukru,šálka mlieka – všetko spolu zmiešať, pridáme : 2 šálky polohrubej múky,kypriaci prášok,1,5 KL kakaa  

tvarohová plnka : 2 tučné tvarohy,2 vanilky,Palmarin – spolu dobre vymiešať

želatínová plnka : 7 dl limonády,2 PL kryštálového cukru,2 Zlaté klasy

Necháme zovrieť a vychladnúť za občasného miešania.Na cesto upečené v tortovej forme natrieme najprv tvarohovú a na ňu želatínovú plnku. Necháme stuhnúť.

Kysnutý koláč s ovocím

Odkôstkované slivky, jablká zbavené jadrovníkov (a podobne aj ostatné ovocie), nakrájané na plátky sú ideálne na rýchly koláč, ktorý si pripravíme z kysnutého cesta. Na tenkú vrstvu cesta natiahnutého na vymastený plech  nahusto poukladáme ovocie, ktoré sme predtým premiešali s dvoma lyžicami cukru a lyžičkou škorice. Necháme zapiecť, posypeme mrveničkou (maslo, cukor a múka). Keď ešte horúci upečený koláč polejeme dvoma – troma lyžicami vody zmiešanej s trochou cukru a citróna, bude šťavnatý a vláčny.

Štedrák

750 g polohrubej múky,20 g droždia,3 dl mlieka,120 g masla,100 g cukru,3 žĺtky,20 g masla, žĺtok, citrónová kôra, vanilínový cukor, soľ

Pripravíme polotuhé kysnuté cesto. Rozdelíme na 5 rovnakých dielov. Na vymastený plech rozvaľkáme 1 plát, potrieme lekvárom, plát cesta – orechová plnka, plát cesta – maková plnka, plát cesta – tvarohová plnka. Na vrch urobíme mriežku z jednej časti cesta. Potrieme vajíčkom a rozpusteným maslom a upečieme. 

Obrátený jablčník

1,5 až 2 kg očistených jabĺk,50 až 100 g mletých orechov,1 Palmarin,3 – 4 PL práškového cukru,strúhaná čokoláda na posypanie

piškótové cesto: 6 vajec,6 PL práškového cukru,3 PL hrubej múky,3 PL solamylu

Na plech rovnomerne rozložíme Palmarin pokrájaný na plátky a navrstvíme očistené a postrúhané jablká(do výšky 2 cm). Urovnáme ich dlaňou, posypeme strúhankou a mletými orechami. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom, pridáme múku zmiešanú so solamylom a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Cesto vylejeme na pripravené jablká na plechu, rovnomerne rozotrieme a dáme piecť najprv pri vyššej teplote, potom teplotu znížime a dopečieme. Plech s upečeným koláčom šikovne obrátime na dosku, jablká urovnáme nožom a posypeme strúhanou čokoládou.

Jablkové pité

200 g hladkej múky špeciál,200 g hrubej múky,250 g masla (Palmarin alebo Hera …),150 g práškového cukru,2 žĺtky,0,5 vrecúška prášku do pečiva,štipka soli,strúhaná citrónová kôra

Z uvedených surovín vypracujeme hladké cesto, rozdelíme na 2 časti, vyvaľkáme najprv jeden plát a dáme na plech. Na cesto navrstvíme postrúhané jablká (1 až 1,5 kg) ochutené škoricou, kryštálovým a vanilkovým cukrom a zakryjeme druhým plátom cesta. Popicháme vidličkou, potrieme rozšľahaným žĺtkom, vložíme do vyhriatej rúry a upečieme dozlatista. Upečený koláč posypeme práškovým cukrom.

Jablkové maslové rezy

300 g hladkej múky špeciál,0,5 vrecúška prášku do pečiva,120 g masla,100 g práškového cukru,2 vajcia ( 1 do cesta a 1 na potretie)

plnka: 1 kg očistených jabĺk,200 g kryštálového cukru (môže byť aj menej, ak sú jablká sladké),1 KL mletej škorice

Do múky vmiešame prášok do pečiva, pridáme maslo, cukor a vajce a rýchlo spracujeme hladké cesto – na doske. Rozdelíme ho na 2 rovnaké diely. Na jemne pomúčenej doske rozvaľkáme najprv jeden diel, pomocou valčeka prenesieme na plech – okraje by mali byť zdvihnuté, natrieme plnkou a prikryjeme druhým rozvaľkaným dielom. Vrch popicháme vidličkou, potrieme rozšľahaným vajcom a v dobre vyhriatej rúre upečieme dozlatova. Vychladnutý koláč pokrájame na úhľadné rezy a osypeme zmesou práškového a vanilínového cukru.

Plnka : Jablká očistíme, umyjeme, postrúhame, zasypeme cukrom a udusíme. Plnku ešte posypeme škoricou, premiešame a necháme vychladnúť.

Z rovnakého cesta môžeme upiecť koláč tak, že z cesta oddelíme 1/3.  2/3 cesta rozvaľkáme a dáme na plech, na vrch poukladáme na husto plátky jabĺk (nie udusené), posypeme cukrom a škoricou a z odloženej 1/3 cesta urobíme mriežku. Potom upečieme.