Zapekanky

kúsky chleba – aj starší, maslo, horčica, mäkká saláma, paprika – červená – zelená, rajčiny, tvrdý syr na strúhanie, trochu oleja, prísady a korenie podľa chuti

Na vymastený (olejom) plech poukladáme krajce chleba, ktoré jemne natrieme maslom, horčicou a poukladáme na to všetky prílohy. Zapečieme.

Údenáčová nátierka

2 údenáče, uvarený žĺtok, 20 g masla, 40 g cibule, jablko, lyžička horčice, soľ

Z údenáčov vyberieme kosti a rozotrieme ich uvareným žĺtkom, maslom a postrúhanou cibuľou. Pridáme postrúhané jablko s horčicou, dosolíme premiešame a natrieme na chlieb.

Syrovo-drožďová nátierka

droždie, lunex, maslo, soľ, petržlen. vňať, cibuľka

Na troške oleja opražíme cibuľku, pridáme rozmrvené droždie a necháme rozpustiť, pridáme lunex, trošku masla. Spolu vymiešame do hladka, na záver pridáme štipku soli a petržlen. vňať.

Syrová pomazánka

15 dkg pomazánkové maslo, 2 natvrdo uvarené vajíčka, 5 dkg eidam syr, horčica, soľ, kyslá uhorka

V miske rozotrieme pomazánkové maslo s horčicou, soľou a žĺtkami z uvarených vajíčok. Potom pridáme nastrúhaný syr, nastrúhané bielky a kyslú uhorku, osolíme, ochutíme horčicou. Mažeme na tmavý chlieb a zdobíme plátkami rajčín.

Jarná redkvička

4 vajcia, zväzok redkvičiek, cibuľa, kúsok údenej slaninky (alebo 2 lyžice oleja),špekáčik,1-2 mladé výhonky žihľavy, pažítka, soľ a čierne mleté korenie podľa chuti

Slaninku pokrájame, popražíme aj s cibuľkou (alebo ju speníme na oleji). Pridáme očistenú a pokrájanú redkvičku, podusíme ju a keď je už takmer mäkká, primiešame špekáčik pokrájaný nadrobno a žihľavové výhonky. Pridáme vajíčka, všetko dobre premiešame, podľa chuti posolíme, okoreníme a nakoniec husto posypeme pažítkou. Podávame s chlebom.