Demikát

1 l slanej vody, cibuľa, malá lyžička posekanej rasce, trochu sladkej mletej papriky, chlieb, 150 g bryndze

V litri slanej vody povaríme nakrájanú cibuľu, pridáme rascu a papriku. Do polievkovej misy vložíme nakrájaný chlieb, zalejeme prevarnou vodou s obsahom cibule a prísadami, posypeme bryndzou, misu prikryjeme a po ustáti podávame.

Tvarohová nátierka s bryndzou

150 g mäkkého tvarohu, 150 g bryndze, 1 malá cibuľa, 1/2 lyžičky mletej červenej papriky, 2 lyžice bieleho jogurtu alebo hustej smotany, soľ, nadrobno posekaná zelená petržlenová vňať

Do misky vložíme rozotretý mäkký tvaroh, rozotretú bryndzu, na hrubom strúhadle postrúhanú cibuľu, mletú červenú papriku, biely jogurt alebo hustú smotanu, soľ podľa potreby a nadrobno posekanú zelenú petržlenovú vňať. Všetko spolu dobre premiešame a natierame chlieb alebo pečivo.

Bryndzová nátierka Ovečka

100 g rastlinného masla, 200 g bryndze, 1 väčšia cibuľa, mletá červená paprika, rasca, soľ

Rastlinné maslo, bryndzu, nadrobno posekanú cibuľu, trochu mletej červenej papriky, rascu a soľ podľa chuti dôkladne vymiešame na hladkú nátierku. Takto pripravenú nátierku môžeme dochutiť nadrobno posekanou pažítkovou vňaťou.

Bryndzová nátierka vhodná na plnenie rajčiakov

200 g bryndze. 1 lyžička mletej červenej papriky, 100 g masla, 50 g topeného syra, soľ

Bryndzu rozmiešame s mletou červenou paprikou, pridáme rozotreté maslo a topený syr. Podľa chuti osolíme, prípadne aj okoreníme a dobre vymiešame. Takto pripravenou nátierkou môžeme plniť rajčiaky a ozdobiť kúskami jablka a zelenou petržlenovou vňaťou.

Bryndzová nátierka s ochutenou majonézou

200 g bryndze, 3 mladé cibuľky s vňaťou, 100 g rastlinného nátierkového masla, 4 lyžice ochutenej majonézy, soľ, mletá sladká červená paprika, drvená rasca, 4 rajčiaky

Do misky vložíme vidličkou rozotretú bryndzu, nadrobno posekané mladé cibuľky aj s vňaťou, rastlinné nátierkové maslo, ochutenú majonézu, podľa chuti soľ, mletú sladkú červenú papriku a drvenú rascu. Z takto pripravených surovín vymiešame nátierku, ktorú natierame na čerstvé pečivo alebo na sucho opražený sendvič. Pred podávaním ozdobíme kolieskami čerstvých rajčiakov.

Bryndzová nátierka s reďkovkou a vajíčkam

250 g bryndze, 1 zväzok reďkoviek, 100 g rastlinného nátierkového masla, 2 lyžice jogurtu, 2 natvrdo uvarené vajíčka, soľ, nadrobno posekaná pažítka

Do misky na prípravu nátierky vložíme vidličkou rozotretú bryndzu, umyté a na hrubom strúhadle postrúhané reďkovky, rastlinné maslo, jogurt, postrúhané natvrdo uvarené vajíčka a podľa potreby soľ. Všetko dôkladne premiešame na hladkú nátierku. Nátierku natierame na chlieb alebo pečivo, či sendvič. Pred podávaním posypeme nadrobno posekanou pažítkou.

Bryndzová polievka

vývar zo zemiakov, 10 dag bryndze, 2 dag masla, 2 dl mlieka, 6 dag rezancov, soľ, červená paprika, kôpor

Bryndzu rozmiešame s maslom, paprikou, mliekom, prilejeme vodu z uvarených zemiakov, osolíme a necháme prejsť varom. Do polievky dáme osobitne uvarené a ocedené rezance a posekaný kôpor.