Tvarohová nátierka s mrkvou

250 e mäkkého tvarohu, 50 g nátierkového masla, 2 lyžice ochutenej smotany. 100 s strúhanej mrkvy, soľ, drvená rasca, 1/2 postrúhanej cibule, nadrobno posekaná zelená petržlenová vňať

Do pripravenej misky vložíme rozotretý mäkký tvaroh, rastlinné maslo, lyžicu ochutenej smotany, postrúhanú mrkvu, podľa chuti soľ, drvenú rascu a postrúhanú cibuľu. Z takto pripravených surovín vymiešame hladkú nátierku, ktorú natierame na chlieb alebo pečivo a pred podávaním posypeme nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Nátierka výborne chutí aj na hriankach opražených na sucho.

Šalát z banánov, jabĺk a mrkvy

2 kyslé jablká, 4 banány, 2 karotky, 1/2 šálky oleja, 1 citrón, hrsť orechov, cukor

Očistené jablká pokrájame na tenké plátky, banány na kolieska, karotku postrúhame. Zalejeme marinádou z citróna a oleja. Posypeme posekanými orechmi.

Dusený kaleráb s mrkvou

6 mladých kalerábov, 6 stredne veľkých mrkiev, 2 žĺtky, 2 lyžice oleja, 20 g hladkej múky, vývar z kostí, 1 lyžica nadrobno nakrájanej pažítky, mleté čierne korenie, soľ.

Mladé kaleráby a mrkvu očistíme, nakrájame na plátky a opražíme v rozpálenom oleji. Osolíme, okoreníme a podlejeme mäsovým vývarom. Dusíme domäkka. Zahustíme múkou, ktorú sme nasucho opražili a ešte podusíme. Nakoniec primiešame rozšľahané žĺtky a nadrobno nakrájanú pažítku.

Dusená mrkva na cesnaku

400 g mladej mrkvy, 2 lyžice oleja, 2 strúčiky cesnaku, hydinový vývar, 1 čajová lyžička nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate, 1 čajová lyžička cukru, soľ.

Mrkvu očistíme a vcelku opražíme na horúcom oleji. Pridáme rozotretý cesnak, osolíme, osladíme a ešte trochu opražíme. Podlejeme hydinovým vývarom a udusíme. Hotové posypeme petržlenovou vňaťou.

Mrkvová omáčka

200 g mrkvy, 1 PL olivového oleja vhodného pre teplú kuchyňu napríklad Bertolli Olio di Oliva Classico, 100 ml nízkotučného mlieka, 1 PL hladkej múky, soľ, citrónová šťava.

Postup: mrkvu očistíme, umyjeme a pokrájame na malé kocky. Krátko (3 minúty) opražíme na olivovom oleji, zalejeme vodou, mierne osolíme a varíme do mäkka. Potom mrkvu aj s vývarom rozmixujeme a zahustíme rozmiešanou múkou v nízkotučnom mlieku. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia, asi 15 minút. Do hotového pridáme pár kvapiek šťavy z čerstvého citróna.

Broskyňovo-mrkvový nápoj

2 PL broskyňového kompótu, 100 ml broskyňového džúsu, 100 ml mrkvovej šťavy, 1 ČL citrónovej šťavy, limetka, mäta.

Postup: broskyňový kompót spolu s broskyňovým džúsom zmixujeme. Pridáme mrkvovú šťavu a šťavu z čerstvého citróna, spolu zmiešame. Ozdobíme rezom limetky a lístkom mäty.