Fliačky s tvarohom a so smotanou

600 g hladkej muky, 3 vajcia, trocha soli, voda, 200 g slaniny, tvaroh, smotana, olej

Z muky, vajicok a vody urobime cesto, ktore rozvalkame na tenky plat, ktory rozkrajame na fliacky a tie dame varit do osolenej vody. Na panvicu dame trochu oleja, na ktorom osmazime na kocky nakrajanu slaninu. Hotovu slaninu i s vysmazenym tukom prelejeme do zapekacej misy, do tuku pridame tvaroh, trochu osolime a rozmiesame. Potom pridame uvarene fliacky a vsetko dokladne premiesame. Tuto zmes v mise dame kratko zapiect dozlatista. Na tanieri polejeme smotanou a podavame.

Zapekané cestoviny s tvarohom na slano

200 g rezancov, 200 g bylinkoveho tvarohu, 250 g kyslej smotany, 100 g udeneho syra, 5 platkov bravcovej slaniny, 1 por, sol, mlete cierne korenie, mleta cervena paprika

Rezance vopred uvarime v slanej vode a scedime. Na kocky nakrajanu slaninu oprazime, pred koncom prazenia pridame aj nakrajany por a kratko este spolu orestujeme. Bylinkovy tvaroh rozmiesame a dochutime solou. Syr nadrobno nastruhame. Kyslu smotanu rozmiesame s polovicou struhaneho syra, dochutime solou, korenim a stipkou cervenej papriky. Uvarene rezance zmiesame s oprazenou slaninkou a porom, pridame ochuteny tvaroh a vsetko spolu dobre premiesame. Masu dame na olejom vymasteny plech alebo zapekaciu misu. Natrieme pripravenou smotanou a dame do truby vyhriatej na 200 stupnov na 20 minut, potom vyberieme, posypeme zvysnym syrom a nechame zapiect.

http://www.svetreceptov.estranky.sk/clanky/cestoviny/zapekane-cestoviny-s-tvarohom-na-slano

Tvarohový zákusok

50 dkg polohrubej múky,10 dkg cukru,1 Smetol,3 žĺtky,1 prášok do pečiva,štipka soli

Plnka:3 ks tvarohu,1 vanílkový cukor,2 žĺtky,10 dkg práškového cukru,1 bal. hrozienok,pikantný lekvár

Cesto po spracovaní rozdeliť na 2 polovice. Jednu dať na vymastený pomúčený plech, potrieť lekvárom a dať tvarohovú plnku, alebo orechov či jablkovú a položiť druhú časť cesta. Vrch potrieť bielkom.

Tvarohový krémeš z lístkového cesta

1 balíček lístkového cesta,2 balíčky tvarohu,1/2 l mlieka,2 bal. vanílkového cukru,2 pudingové prášky Zlatý klas,1 dcl oleja,1 vajce,6 PL práškového cukru,3 žĺtky,1 bal. hrozienok

Mlieko, tvaroh, olej, vanílkový cukor, pudingový prášok, práškový cukor, 1 vajce s 3 žĺtkami vymiešame do penista. Lístkové cesto rozvaľkáme a uložíme do hlbokého plechu tak, aby malo okraj. Potom naň vyleje tvarohovú penu a posypeme hrozienkami. Pečieme v predhriatej rúre 10 minút, potom pri nižšej teplote 20 minút. Medzitým 3 bielky vyšlaháme s 3 PL práškového cukru a penu natrieme na tvarohovú hmotu a pomaly dopečieme, aby pena len zožltla. Na vrch môžeme nastrúhať čokoládu.

Tvarohový krémeš

22 dkg polohrubej múky,10 dkg práškového cukru,10 dkg masla,1/2 KL prášku do pečiva,1 celé vajce,1 žĺtok,

Plnka: 75 dkg – 3 ks tučného tvarohu,22 dkg práškového cukru3/4 l mlieka,,1,5 dcl oleja,2 sáčky pudingu Zlatý klas,2 sáčky vanílkového cukru,4 žĺtky,1 celé vajce,Čokoláda na zdobenie

Vypracujeme cesto a necháme ho stuhnúť v chladničke. Na vymastený plech s vyšším okrajom ho uložíme. Potom vylejeme vymixovanú tvarohovú plnku. Pečieme v stredne vyhriatej rúre asi 1/2 hodiny, potom vyberieme plech a na vrch dáme sneh so 4 bielkov vyšlahaných so 4 PL kryštálového cukru a sušíme ešte 10 minút, Za tepla nastrúhať čokoládu. Krájať až po vychladnutí.

Tvarohový koláč z lístkového cesta

1 bal. lístkového cesta

Plnka: 1kg tvaroh,1/2 l mlieko,5 žĺtka,150 g cukor kryštálový,1 bal. vanilkový cukor,2 bal. Zlatý klas,1 1/2 lyžica múka polohrubá

Vymiešať a rozotrieť na cesto.

Lístkové cesto vyvaľkať na plech tak, aby okraje plechu boli pokryté cestom. Pred dopečením – sneh z 5 bielkov a 100 g kryštálového cukru (môže byť aj 150 g), naliať na koláč a ešte zapiecť.

Vrstvený mäsový bochník

40 dkg bravčového mletého mäsa /chudý bôčik, stehno/,1 žemla,3 vajcia,1 dcl mlieka,10 dkg tvrdého syra,20 dkg tvarohu,1 strúčik cesnaku,vegeta, čierne korenie, soľ, peržlenova vňať, prézle, maslo

Žemlu namočenú v mlieku vyžmýkame, pomiešame s mäsom, 2 vajcami, postrúhaným syrom, korením, cesnakom. Uložíme1/2 hmoty do misy z  jenského skla, ktorú sme vytreli maslom a posypali prézlami .Tvaroh rozmiešame s 1 vajcom a dochutíme vegetou, čiernym korením, soľou a petržlenovou vňaťou a potom navrstvíme na mäsovú plnku.Druhú polovicu mäsovej hmoty dáme navrch. Pokrájame kúsky masla a upečieme do chrumkava podávame so šalátom.

Tvarohový koláč s jahodami

150 g maslo rastlinné,150 g cukor práškový,150 g múka hrubá,4 vajcia,1 bal. vanilkový cukor,citrónová kôra,lekvár – na potretie povrchu po upečení

Pena: 4 bielky,100 g cukor práškový, 20 g orechy

Cesto po upečení a natretí lekvárom natierame vrstvou tvarohu, hrúbka záleží od nás. Tvaroh ochutíme cukrom, žĺtkom a pod. . Nakoniec vrstvíme ovocie – jahody a všetko zalejeme pripravenou penou a posypeme orechami.

Tvarohová nátierka s mrkvou

250 e mäkkého tvarohu, 50 g nátierkového masla, 2 lyžice ochutenej smotany. 100 s strúhanej mrkvy, soľ, drvená rasca, 1/2 postrúhanej cibule, nadrobno posekaná zelená petržlenová vňať

Do pripravenej misky vložíme rozotretý mäkký tvaroh, rastlinné maslo, lyžicu ochutenej smotany, postrúhanú mrkvu, podľa chuti soľ, drvenú rascu a postrúhanú cibuľu. Z takto pripravených surovín vymiešame hladkú nátierku, ktorú natierame na chlieb alebo pečivo a pred podávaním posypeme nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Nátierka výborne chutí aj na hriankach opražených na sucho.

Tvarohová nátierka s pažítkou

250 g mäkkého tvarohu. 50 g rastlinného nátierkového masla, 2 lyžice tatárskej omáčky, 2 lyžice nadrobno posekanej pažítky, soľ

Do misky vložíme rozotretý mäkký tvaroh, rastlinné nátierkové maslo, tatársku omáčku, posekanú pažítku a soľ podľa potreby. Všetko spolu dobre vymiešame na hladkú nátierku, ktorou natierame chlieb alebo pečivo.