Cukinovo-pečeňové placky

1 stredne veľká cukina,4 žemle,4 vajcia,20 dkg kuracej pečienky,2 strúčiky cesnaku,1 PL posekanej petržlenovej vňate,soľ, rasca, majorán, čierne korenie,strúhanka,olej na vyprážanie

Cukinu očistíme, postrúhame, vyžmýkame. Žemle navlhčíme mliekom alebo vodou,vyžmýkame a zamiešame do cukiny spolu s vajíčkami, zomletou pečeňou, pretlačeným cesnakom, korením, vňaťou petrežlenu a soľou. Podľa potreby zahustíme strúhankou. Pripravenú zmes lyžicou ukladáme na horúci olej /málo oleja/ a roztláčame na placky, opekáme z oboch strán. Podávame so zemiakmi a šalátom.

Zemiakové placky

800 g zemiakov nastrúhať, 200 g hladkej múky, 1 – 2 vajcia, cesnak , soľ, korenie, majorán-vymiešať, pražiť placky na oleji.

Cuketové placky

1 stredne veľkú cuketu, 3 až 4 zemiaky, 3 vajcia, 1 dl mlieka, 500 g hladkej múky,zeleninovú koreniacu zmes, mleté čierne korenie, majorán, soľ, 3 strúčiky cesnaku

Ošúpanú cuketu postrúhame najemno, prebytočnú šťavu odstránime, primiešame postrúhané zemiaky, vajcia, mlieko, hladkú múku, zeleninovú koreniacu zmes, mleté čierne korenie, majorán, soľ a prelisovaný cesnak. Dobre vymiešame a z hmoty nalievame na horúci tuk. Opražíme z oboch strán. Podávame so syrom, alebo s paštétou.

Tekvicové placky

1 menšiu tekvicu, hrsť ovsených vločiek, 1 lyžicu obilných klíčkov, 2 lyžice sójovej múky, 3 vajcia, strúhanku, celozrnnú múku, cesnak, mleté čierne korenie, majorán, olej, strúhaný syr

Ošúpanú tekvicu najemno postrúhame, pridáme ovsené vločky, klíčky, sójovú múku, vajcia. Všetko zmiešame a hustotu upravíme strúhankou, alebo celozrnnou múkou. Ochutíme prelisovaným cesnakom, korením, majoránom. Na vymastený plech kladieme kôpky cesta, ktoré vidličkou roztlačíme na placky a posypeme strúhaným syrom. Upečieme vo vyhriatej rúre. Podávame alebo samotné, alebo s cesnakovým dressingom.

Bravčové závitky s kapustou a plackami

Bravčovú panenku nakrájať na 5 cm valčeky, každý rozkrojiť na plát, ľahko naklepať, horčicou natrieť, obložiť plátkami cibule, póru, plátkom anglickej slaniny, farebné korenie, soľ,zrolovať, napichnúť na ihlu, opiecť.
Slaninku na kocky opiecť s cibuľou, pridať kyslú kapustu, udusiť, zjemniť smotanou. Podávať s malými plackami zemiakovými pečenými v lievancovej panvici.

Špenátové placky

350 g čerstvého špenátu, strúčik cesnaku, majorán, soľ, mleté čierne korenie, 1 vaječný bielok, 2 PL strúhanky, 2 PL olivového oleja vhodného pre teplú kuchyňu napríklad Bertolli Olio di Oliva Classico.

Postup: špenát umyjeme, rozoberieme na listy, ktoré sparíme. Necháme vychladnúť a pokrájame na drobné kúsky. Pridáme prelisovaný cesnak, vaječný bielok, strúhanku, majorán, podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Vypracujeme zmes, z ktorej lyžicou naberáme menšie kôpky a kladieme na panvicu. Opekáme z oboch strán na panvici s malým množstvom olivového oleja.