Tvarohový zázrak

Tortový korpus: 60 g polohrubej múky, 20 g maizeny, 1/2 ČL kypriaceho prášku, 2 vajcia, 100 g práškového cukru, 1 PL oleja, 2 PL vody papier na pečenie a tuk na vymastenie tortovej formy, šľahačku na ozdobenie,
Plnka: 6 plátkov želatíny, 500 g jemného nízkotučného tvarohu, 350 g smotany na šľahanie, 200 g práškového cukru, 2 PL citrónovej šťavy, 1 ČL postrúhanej citrónovej kôry,

1. Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a okraje potrieme tukom. K 2 žĺtkom pridáme 2 PL vody a dobre premiešame. Potom pridáme cukor a vyšľaháme do peny. Nakoniec vmiešame olej. Do žĺtkovej peny pridávame striedavo preosiatu múku zmie­šanú s maizenou a kypriacim práškom, a tuhý sneh z bielkov; cesto opatrne premiešavame.

2. Cesto nalejeme do pripravenej formy a pečieme 15 minút pri teplote 180/160 °C. Tortový korpus po miernom vychladnutí vyložíme z formy a na kuchynskej mriežke necháme vychladnúť.

3. Zatiaľ si pripravíme plnku: Želatínu namočíme vo vode. Z napučanej želatíny zlejeme zvyšnú vodu a rozpustíme ju vo vodnom kúpeli. Smotanu vyšľaháme do tuha. Tvaroh vymiešame s cukrom, citrónovou šťavou a postrúhanou citrónovou kôrou. Pridáme želatínu, premiešame a potom zľahka vmiešame šľahačku.

4. Vychladnutý tortový korpus po obvode narežeme a pevnou niťou rozrežeme na dva pláty. Spodný plát dáme na podnos, priložíme obvodový kruh tortovej formy, ktorý vyložíme papierom na pečenie a nalejeme plnku. Keď začne plnka tuhnúť, zakryjeme ju vrchným plátom a dáme na 2 hodiny do chladničky. Potom uvoľníme kruh formy a tortu ozdobíme šľahačkou.

©

Parížsky šľahačkový zákusok

Cesto:4 žĺtky, 300 g práškového cukru, 150 ml vody, 150 ml oleja, 200 g polohrubej múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva, 1 PL kakaa, 4 bielky

Krém: 4 šľahačky, 3 čokolády, ríbezľový džem na potretie, kakao na posypanie

1. Deň vopred si pripravíme krém. Uvaríme šľahačky s čokoládou, necháme ich vychladnúť a dáme na noc do chladničky. Na druhý deň vyšľaháme z chladnej hmoty jemný krém.

2. Jednotlivé suroviny na cesto spolu premiešame a na záver zľahka pridáme sneh vyšľahaný zo 4 bielkov. Pripravenú masu rovnomerne vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 25 minút pri teplote 180 °C.

3. Upečený koláč potrieme ríbezľovým džemom a potom šľahačkovým krémom. Povrch zákuska ozdobíme preosiatym kakaom a dáme do chladu. ©

Jablčný krémový koláč

Suroviny: 400 g zmrazeného lístkového cesta, 0,5 smotany na šľahanie, 1 vanilkový cukor, 1 stužovač šľahačky

Náplň: 1 kg jabĺk, 1 citrón, 0,4 l vody, 150 g kryštálového cukru, 1 vanilkový cukor, 80 g vanilkového pudingu, 1 lyžička škorice

Z cesta vyvaľkáme dva obdĺžniky, prenesieme ich na plech, poprepichujeme vidličkou a upečieme. Jeden plát potrieme jablkovou náplňou a necháme vychladnúť. Šľahačku vyšľaháme s vanilkovým cukrom a stužovačom, natrieme na plnku, prikryjeme druhým plátom a na niekoľko hodín uložíme v chlade. Koláč posypeme vanilkovým cukrom a škoricou a nakrájame na rezy.

Plnka: Jablká olúpeme, nakrájame na menšie kúsky, premiešame s citrónovou šťavou a vložíme do hrnce. Zalejeme 0,3 l vody, pridáme kryštálový a vanilkový cukor a škoricu a dusíme do mäkka. Zahustíme pudingom rozmiešaným v zbytku vody a za stáleho miešania krátko povaríme.

©

Cesnak

Už v stredoveku ho považovali za univerzálny liek na mnohé choroby.

Pomáha znižovať krvný tlak a pozitívne vplýva na celý krvný obeh.

Je zdrojom protivredového vitamínu U a selénu, ktorý podporuje imunitu.

Vďaka typickej korenistej chuti je neoddeliteľnou súčasťou našej kuchyne.

©

Losos

Z výživného hľadiska je veľmi zdravým prínosom na našom tanieri, obsahuje najmä omega-3 mastné kyseliny, ktoré zabraňujú vzniku kardiovaskulárnych chorôb.

Je zdrojom vitamínov A, D, draslíka, vápnika a fosforu.

V súčastnosti je jednou z najpredávanejších morských čerstvých rýb.

©

Soľ

Je v chémii známa ako chlorid sodný, v minulosti bola vzácnym obchodným tovarom, v stredoveku ju využívali dokonca ako platidlo.

Má dôležitú funkciu v našom tele, potrebujeme ju na tvorbu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.

Nadmerné solenenie však môže zvyšovať krvný tlak.

©

Kakao v tme a v suchu

Prášok, ktorý dodáva jedlám či múčnikom lahodnú chuť, vôňu a krásnu čokoládovú farbu, treba správne skladovať. Po otvorení balíčka s kakaom preto dbajte na to, aby bolo uložené vo vzduchotesnom obale, niekde na tmavom a suchom mieste.

©

Lahodnejšie pečivo

So zemiakmi sa dá v kuchyni naozaj čarovať a to platí aj pri príprave domáceho pečiva. Ak do cesta totiž pridáte čerstvý alebo uvarený nastrúhaný zemiak, bude vláčnejšie. Zemiakom zároveň nahradíte časť z potrebného množstva múky.

©

Vyrobte si štipľavý olej

Rozrežte čili papričky, vyberte jadro aj so semienkami a poriadne ich umyte. Potom vložte papričky do pekáča, zalejte olivovým olejom, pridajte bobkový list a chvíľu pečte pri teplote 200° C. Napokon masu sceďte a dajte do fľaše.

©

Hladká omáčka

Niekedy si môžeme dávať aj veľký pozor a obľúbená chutná omáčka je odrazu plná nežiaducich hračiek. Nič sa však nedeje, jednoducho ju vlejte do mixéra a rozmixujte. Hrčky zmiznú a omáčka by mala byť opäť krásne hladká.

©