Kapusta bulharská

hlávka kapusty, 2 cibule, 3 mrkvy, 2 zelené a 2 červené papriky, 5 ošúpaných paradajok, hlávka cesnaku, 500 g kuracích pŕs, 2-3 dl zeleninového vývaru(bujón), soľ.olivový olej, čierne korenie, vegeta, majoránka, petržl. vňať, bobkový list, 1 sladká smotana alebo biely jogurt

Kapustu a papriku nakrájame na prúžky, paradajky na kocky, cesnak na plátky, cibuľu na mesiačiky. Mrkvu nastrúhame. Všetko podlejeme bujónom, dochutíme soľou a vegetou. Varíme. Mäso prudko opečieme na olivovom oleji a cibuľke. Pridáme k zelenine. Pridáme smotanu. Podávame s chlebom, alebo knedľou.

Smotanová kapustová polievka

500 g kapusty, 50 g masti, mleté čierne korenie, postrúhaný muškátový kvet, ďumbier, mletá červená paprika, voda, soľ, 3 dl kyslej smotany, 30 g hladkej múky, zelená petržlenová vňať

Kapustu pokrájame na tenké rezance a udusíme na masti spolu s koreninami a mletou červenou paprikou. Zalejeme vodou, osolíme a uvaríme. V kyslej smotane rozšľaháme múku, vlejeme do polievky a ešte trochu povaríme. Podávame posypané zelenou petržlenovou vňaťou posekanou nadrobno.

Bravčové zvitky s kapustou

4 bravčové rezne, soľ, korenie, 2 cibule, 2 PL žerve(tvaroh) s bylinkymi, 200 ml biele víno, 200ml paradajkovej šťavy, 600 g bielej kapusty, 40 g anglickej slaniny, 2 jablká, citronová šťava, masť, 200 ml smotany, zápražka

Mäso naklepať, soľ, korenie, žervé, zvinúť, odložiť.
Cibuľu opiecť, vložiť mäso, zaliať vínom, paradajkovou šťavou, 15 min. dusiť. Výpek z mäsa zapražiť, pridať smotanu, urobiť omáčku. Kapustu nakrájať, jablká očistiť, polovičky podusiť, pridať kapustu, soľ, korenie, dusiť lO min,

Kapustové fliačky s cukrom

400 g hrubej múky, 1 vajce, voda, 40 g masti, 1 malá cibuľa, 500 g hlávkovej kapusty, mletá škorica, 1 lyžica práškového cukru, soľ.

Z múky, vajca, soli a z vody zamiesime hladké cesto, ktoré necháme postáť 30 minút. Odpočinuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 2 až 3 milimetre a necháme trochu obschnúť. Potom ho nakrájame na fliačky, uvaríme v osolenej vode, precedíme a necháme odkvapkať. Na rozohriatej masti speníme cibuľu nakrájanú nadrobno, pridáme kapustu nakrájanú na kocky a udusíme domäkka. Uvarené fliačky premiešame s udusenou kapustou a posypeme mletou škoricou a cukrom.

Kapusta plnená hubami a vajcami

250 g kapusty, 30 g sušených húb, 70 g kyslej smotany, 30 g cibule, 1 vajce, petržlenová vňať, korenie, kôpor, soľ.

Cibuľu nakrájame a speníme (alebo opražíme), pridáme uvarené huby a ešte asi 6 minút pražíme. Pridáme kôpor a nadrobno nakrájané vajcia uvarené na tvrdo. Uvarené kapustné listy naplníme pripravenou plnkou, plnenú kapustu polejeme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom a zapečieme v rúre. Ako prílohu môžeme podávať pohánkovú kašu.

Lepenica s kyslou kapustou

600 g zemiakov, 200 g kyslej kapusty, 1 cibuľa, 50 g masti, mletá rasca, soľ.

Umyté zemiaky očistíme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode domäkka. Potom ich precedíme, roztlačíme, pridáme rascu, udusenú kapustu, v masti opraženú nasekanú cibuľu a všetko dobre premiešame. Zapíjame kyslým mliekom.

Dusená kapusta s karfiolom

400 g hlávkovej kapusty, 100 ml bieleho jogurtu, 1 menší karfiol, 1 lyžica masti, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžica sójovej omáčky, soľ.

Kapustu zbavíme hlúbovitých častí, nakrájame na tenké rezance a opražíme v rozpálenej masti. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a sójovú omáčku. Osolíme, podlejeme a udusíme domäkka. Očistený karfiol uvaríme v osolenej vode, rozoberieme ho na ružičky a primiešame ku kapuste. Napokon zalejeme jogurtom a zohrejeme.