Slané vyprážané kolieska

200 g taveného syra ,2 vajcia, mlieko podľa potreby,  1/2 prášku do pečiva  drvenú rascu, soľ

Syr vymiešame s trochou soli a vajcami. Pridáme múku, prášok do pečiva, rascu a toľko mlieka, aby sme vypracovali vláčne cesto. Vyvaľkáme z neho hrubší plát, z ktorého vykrajujeme kolieska a vyprážame ich v zohriatom tuku z oboch strán. Hotové kolieska posypeme nastrúhaným syrom.

Kuracie rezance v paradajkovom páci

kuracie prsia, 5-6 PL paradajkovej šťavy, cibuľa, olej , majoránka, mletá rasca, mletá červená paprika, bobkový list, 1KL prášk. cukru, soľ, ml. č. korenie. Príloha: dusená ryža, cibuľa, olej ,soľ

Kuracie prsia narežeme na rezance, dáme do misky, v ktorej to budeme marinovať, pridáme paradajkovú šťavu, rascu, soľ, korenie, bobkový list, cibuľu nakrájanú na drobno, trochu oleja, majoránku, práškový cukor a trochu mletej červenej papriky. Všetko dobre premiešame a necháme marinovať, najlepšie cez noc. Potom to vyklopíme na panvicu, alebo do hrnca a varíme, kým mäso nezmäkne, ak treba trošku podlejeme vodou.

.

Zemiakový šalát

10 stredne veľkých zemiakov, ½ šalátovej uhorky, ½ šálky zeleného hrášku z konzervy, 2 PL najemno nakrájanej pažítky, 2 PL najemno posekanej vňate
Nalev: 1 kyslá smotana, 4 PL majonézy, 1 lyžička soli, ¼ lyžička ml.č.korenia

Uvarené zemiaky nakrájame na kolieska, pridáme hrášok, prilejeme nálev, všetko dobre premiešame a necháme odstáť ½ hod. Uhorku nakrájame na tenké kolieska a pridáme ju do šalátu. Pred podávaním posypeme šalát pažítkou a vňaťou.

Zalievky na šalaty

Zálievka cibuľová :  3 PL oliv.oleja, 2 PL vínneho octa, červená cibuľa najemno nakrájaná, pažítka, vňať, kôpor, soľ

Zálievka bylinková : 3 PL oliv.oleja, bazalka, vňať, pažíka, koriander -nasekať, 2 strúčiky cesnaku – prelisovať, najemno nakrájaná cibuľa, 1 chilli paprička – nakrájaná ,soľ

Zálievka horčičná : 3 PL oliv.oleja, 3 PL kremžskej horčice, 1 PL octu balsamico, 1 L hnedého cukru, ml.biele korenie, soľ

Zálievka horčičná s medom: 200 g kyslej smoany, 1 PL oliv.oleja, citr.šťava, 1 L francúzskej horčice, 1 PL bieleho vína, 1 PL medu, ml.biele korenie, soľ

Zálievka francúzska: 3 PL oliv.oleja, 3 PL horčice, vňať, pažítka, 1 PL octu, ml.biele korenie, soľ

Zálievka (jogurtová) na grilované ovocie: 200 g bieleho jogurtu, 1 nízkotučný tvaroh, práškový cukor, ½ vanilk.cukru

Vajíčkový šalát

5 vajec natvrdo, 100 g varených zemiakov, 75 g sterilizovaných uhoriek, 50 g cibule, 30 g horčice, 100 g majonézy (kyslá smotana), soľ, ocot, ml.č.korenie

Vajcia, uhorky a varené zemiaky nakrájame na kocky, pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a premiešame s majonézou, horčicou, octom, soľou a čiernym korením.

Syrový šalát s feferónkami

150 g syra Eidam, 200 g sterilizovaného paprikového šalátu, 50 g sterilizovaných uhoriek, 50 g kapie, 50 g feferónov, 50 g oleja, (môže byť aj kyslá smotana), ml.č.korenie, soľ, worcester

Syr, uhorky a kapiu nakrájame na pásiky. Pridáme prekrájaný paprikový šalát, nasekané feferónky a premiešame s olejom, korením, soľou a worcestrom.

Syrový šalát so šunkou

150 g tvrdého syra, 50 g šunky, 100 g jabĺk, 50 g sterilizovaných uhoriek, 30 g kapie, 20 g cibule, 100 g majonézy (kyslej smotany), 100 g bieleho jogurtu, 10 g horčice, soľ

Všetky suroviny nakrájame na pásiky, cibuľu nadrobno a spojíme zálievkou z majonézy, jogurtu, horčice a trochu soli.

Syrový šalát so zelerom

100 g tvrdého syru, 200 g sterilizovaného zeleru, 100 g jabĺk, 100 g sterilizovaných uhoriek, 100 g varených zemiakov, 50 g cibule, pažítka
Zálievka : 100 g kyslej smotany , 50 g oleja, šťava z ½ citróna, 1 L horčice, soľ, ml.č.korenie

Všetky suroviny nakrájame na kocky, cibuľu jemne pokrájame a všetko premiešame so zálie-vkou.

Syrový šalát s paprikou a jablkami

¼ kg syra Eidam, po 100 g zelenej a červenej papriky, 150 g olúpaných jabĺk, 100 g majonézy (kyslá smotana), 50 g bieleho jogurtu, 1 PL citr.šťavy, soľ, cukor, ml.č.korenie

Všetky suroviny nakrájame na pásiky, pridáme majonézu, biely jogurt, citrónovú šťavu, trochu soli a cukru, všetko zľahka premiešame, vychladíme. Prizdobíme hlávkovým šalátom.

Fazuľový šalát s chrenom

125 g farebných alebo bielych fazúľ, 100 g tenkých párkov, 75 g sterilizovaného zeleru (vareného stopkového zeleru), 75 g sterilizovanej mrkvy, 50 g cibule, 100 g majonézy alebo smotany, 50 g krémovej smotany, 2- 3 PL strúhaného chrenu, soľ, ml.č.korenie, cukor ,ocot

Namočenú fazuľu uvaríme do mäkka a necháme vychladnúť (môžeme použiť 300 g sterilizovaných fazúľ), pridáme nakrájané párky na tenké kolieska, sterilizovaný (krátko varený stopkový zeler) zeler a mrkvu, jemne nakrájanú cibuľu, majonézu, kyslú smotanu, strúhaný chren, soľ, korenie (podľa chuti ocot a cukor),všetko premiešame a vychladíme.