Švajčiarske pórové zemiaky

06/05/2013

1,5 kg zemiakov, 3 – 5 pórov, šľahačka, korenie, soľ, maslo
Do maslom vymasteného pekáča vrstvíme surové zemiaky nakrájané na tenké plátky a nakrájaný pór. Jednotlivé vrstvy posolíme a okoreníme. Nakoniec zalejeme smotanou. Dáme do predhriatej rúry zapiecť, až zemiaky zmäknú a na povrchu bude kôrka.

Reklamy

Šumavské zemiakové placky

06/05/2013

800 g zemiakov, 100 g hladkej múky, lyžička soli, 100 g anglickej slaniny alebo inej údeniny, 1 vajce, tuk na panvicu

Zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich chvíľku vychladnúť a potom olúpeme. Nastrúhame ich na jemnom strúhadle alebo prelisujeme na dosku. Pridáme múku, soľ, jemne nakrájanú slaninu alebo údeninu a 1 vajce. Premiešame, prepracujeme a podsypávame múkou. Z cesta vyvaľkáme silnejší valček, odkrajujeme z neho kúsky, ktoré na pomúčenej doske vyvaľkáme na placky a na tukom potretej panvici opekáme z oboch strán dočervena. Ak chceme placky úhľadnejšie, cesto vyvaľkáme a placky vykrajujeme pohárom.


Zemiaková baba s brokolicou

15/08/2009

1 kg očistených a postrúhaných zemiakov, soľ, rascu, mleté čierne korenie, majorán, 2-3 vajcia, 5 strúčikov cesnaku, 100 g nadrobno nakrájanej oravskej slaniny, hladkú múku na zahustenie, 300 – 400 g v slanej vode uvarenej brokolice.

Postrúhané surové zemiaky zmiešame so soľou, rascou, korením, majoránom, vajcami, prelisovaným cesnakom, slaninou, múkou a pokrájanou uvarenou brokolicou. Na rozpálenom oleji postupne vypražíme placky. servírujeme ich so šalátom z kyslej kapusty.


Pečené zemiaky s rascou a cesnakom

22/07/2009

Zemiaky očistiť, olúpať, pokrájať na štvrťky, v mise zmiešať so soľou, rascou, pretlačeným cesnakom,/+ tymian, rozmarín alebo oregano/, preložiť do pekáča s kačacou alebo husacou masťou zohriatou, premiešať, upiecť do zlatista. Podávať s kyslou smotanou alebo zeleninovými šalátmi.


Zemiaky s Nivou

22/07/2009

8 väčších zemiakov, 1 PL soli, uvariť v šupke. Vršok skrojiť, vydlabať dutinu, naplniť plnkou, prikryť zrezanou strieškou,upiecť.
Plnka: stred zo zemiakov, 200 g tvarohu, 200 g Nivy, 2 PL pažitky, 1 ČL korenie, 2 PL masla, soľ, mletá paprika


Pečené zemiaky so smotanovými omáčkami

22/07/2009

1 kg menších zemiakov, l ČL rasce, 400 g pochúť.smotany, 300 g bieleho jogurtu, 4 strúčiky cesnaku, mleté korenie, soľ, kečup pikant, horčica, sekaný kôpor

Zemiaky pokrájať na štvrťky, dať ich na pekáč na papier na pečenie, posypeme rascou, soľou, pečieme 30 min, na 200 st.
Omáčky: zmiešame smotanu s jogurtom cesnakom, korením, soľou, rozdelíme na 3 časti. Do l. dáme kečup, so 2. horčicu, do tretej kôpor.. Zemiaky si napichujeme vidličkou z l misy, namáčame do omáčok.


Kyslá zemiaková polievka

12/06/2009

40 dag zemiakov, 1/4 l kyslého mlieka, 3 dag hladkej múky, 1 dag cukru, voda, soľ, bobkový list, ocot, kôpor

Očistené zemiaky pokrájané na kocky dáme do vriacej vody s bobkovým listom a varíme. Múku s mliekom rozmiešame, prilejeme k uvareným zemiakom, osolíme a spolu povaríme. Nakoniec pridáme cukor a ocot. Môžeme pridať aj posekaný kôpor. Namiesto kyslého mlieka môžeme použiť aj kyslú smotanu.