Papriková zmes

2,5 kg paradajok, 0,5 kg zelenej papriky, 0,25 kg mrkve, 0,25 kg cibule, 0,25 kg jablk, 10 dg cesnaku, 1 dl oleja, podľa chute feferón

Zmes pomelieme na masovom strojku a varíme na miernom ohni 2,5 hodiny. Potom teplé nalievame do malých pohárov ad detskej výživy. Zavrieme víčkom. Používame ako pomazánku na chleba s maslom alebo dochucovadlo do gulášov.

Pikantná papriková pomazánka

1 kg červenej papriky, 1 kg paradajok, 1 kg cibule, 0,25 kg feferonky, 2 dcl octu, 2,5 dcl oleja, 20 dkg cukru, 10 dkg soli, 1 velká lyžica horčice

Papriku, paradajky, cibulu a feferonky zomelieme,pridáme ocot olej a sol a varíme pol hodiny. Pred dovarením pridáme cukor a horčicu a dobre rozmiešame a necháme vychladnut. Dávame do malých pohárov a sterilizujeme 20 min.pri teplote 85´C.

Kastrólová roštenka

údená slanina 20 dg, krkovička 40 dg, cibuľa 4 ks, zemiaky 10 ks, paradajky 4 ks, paprika zel. 4 ks, olej, soľ, čierné mleté korenie, červená mletá paprika, strúčiky cesnaku 4, 4 dl červené víno

Papriku zel., zemiaky, cibuľu, paradajky narezať na krúžky, cesnak roztlačiť. Olej, soľ, korenie, ml.červenú papriku, cesnak zmiešať na marinádu. Mäso narezať na plátky, mierne vyklepať, narezať na primerané medajlonky a ponoriť na 3-4 hod do marinády. Kastrol vymastiť sadlom a striedavo vrstviť slaninu, zel. papriku, mäso, cibuľu, paradajky a opakovať. Ukončiť slaninou. Podliať vínom.Prikryť.Vložiť do vyhriatej rúry a pri teplote asi 200°zapekať 20 min, odkryť a ešte 20 min zapekať.

Bravčové z Rodhosu

0,5 kg bravčového mäsa / pliecko /, 6 paprík, 6 paradajok, soľ, korenie, olej, 4 stredne veľké cibule

Mäso, papriku, paradajky nakrajame na kocky.Do hrnca dame olej a na kocky nakrájané mäso.Prudko osmažime a prikryjeme nech mäso pusti štavu.Pridame na hrubonakrájanú cibulu a smažime spolu s masom. ked mäso pusti dostatočne šťavu pridame paradajy a papriku všetko dobre zamiešame posolime a pokoreníme, prikrijeme pokrievkou a dusime do mäkka. Občas premiešame. Ked je mäso mäkke jedlo je hotove. podávame najlepšie z cestnovinami.

Zapekané špekačky

500 g špekačkov, cibula, 100 g šampionov, 3 rajčiaky, 1,5 dl smotany, vajce, 120 g tvrdeho syra, soľ

Špekačky prekrojíme po dľžke a uložíme do vymasteného pekáča. V smotane rozšlaháme vajce , pridáme očistené pokrájané huby, očistenú na drobno pokrajanú cibuľu , postruhaný syr a podľa chuti osolime. Rajčiaky pokrájamé rozložíme na špekáčiky všetko zalejeme smotanovou zmesou a dáme zapiecť.

Cuketová omáčka na špagety

1 stredná cukina, 2 stredne velké cibule, olej, 1/2 kg mrkvy, paradajkové pyré, soľ, koreniny/posekaný koriander, bazalka, oregano/, trochu cukru, špagety, tvrdý syr

Na panvici osmažíme nadrobno pokrájanú cibuľku, pridáme mrkvu pokrájanú na drobné kocky, spolu dusíme, kým mrkva nie je mäkká. Pridáme na kocky nakrájanú, očistenú cukinu, a spolu dusíme, kým cukina nie je mäkká.Pridáme paradajkové pyré, osolíme, okoreníme , pridáme 1 pol. lyžicu cukru a spolu dusíme, kým nie je všetko mäkké. Uvaríme spagety a podávame, posypané strúhaným tvrdým syrom.

Cuketové zemiaky

1 kg cukiny, vajce, soľ, hladká múka, cesnak, majoránka, mletý kmín

Cukinu očistíme , nastrúhame, pridáme vajce, asi čajovú lyžičku soli, mletý kmín, 3-4 lyžice hladkej múky, majoránku. Všetky zložky zmiešame urobenú masu chvíľku necháme postáť. Na malom množstve oleja vyprážame malé placky.

Cuketové fašírky

400 g cukety, soľ, cibuľa, 2 vajcia, 200 g strúhanky, 50 g tvrdého syra, mleté čierne korenie, posekaná petržlenová vňať, olej

Umyté cukety očistíme, najemno nastrúhame a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a posekanú petržlenovú vňať. Žĺtky oddelíme od bielkov a z bielkov ušľaháme tuhý sneh. Do cuketovej mäsy primiešame strúhanku, syr, žĺtky a petržlenovú vňať. Posolíme, okoreníme a vmiešame tuhý sneh z bielkov.Z pripravenej mäsy formujeme fašírky, ktoré vyprážame v oleji.

Cuketový koláč

4 celé vajíčka, 250 g kryštalového cukru, 1 vanilkový cukor, 1 PL škorice, 2 dcl oleja, 350 g polohrubej múky, 1 prášok do pečiva, 100 g posekaných orechov a hrozienok, 400 g postrúhanej cukety

Vymiešame bielky s cukrom a postupne pridávame žĺtky. Po dobrom vymiešaní pridáme ostatné ingrediencie a upečieme. Teplé potrieme lekvárom a polejeme čokoládovou polevou.

Cuketový koláč so salámou

1 kg cukiny, 150 g diétnej salámy, 150 g syr, 1 dl olej,1 prášok do pečiva, 3 celé vajcia, 1 cibuľa, 4-5 strúčikov cesnaku, mleté čierne korenie, vegeta, soľ

Cukinu očistíme, zbavíme jadierok a na hrubšie postrúhame. Salámu nakrájame nadrobno, syr nastrúhame, cibuľu nasekáme najemno, cesnak pretlačíme a pridáme k cukine. Primiešame zvyšné suroviny, dáme na vymastený plech a pečieme v rúre asi 45 minút pri teplote 220 stupňov. Koláč podávame teplý, ale chutný je aj ako studený.