Fazuľa s kyslou kapustou

300 g fazule,1½ l vody,200 g kyslej kapusty,200 g zemiakov,40 g masti,40 g hladkej múky,mletá červená paprika,soľ

Fazuľu, ktorú sme vopred namočili, varíme v tej istej vode. Keď je domäkka uvarená, pridáme zemiaky nakrájané na kocky a necháme ju ďalej variť.Kyslú kapustu uvaríme osobitne.Z múky a masti urobíme zápražku, pridáme mletú papriku, zalejeme studenou vodou a vlejeme do fazule.Nakoniec pridáme kapustu a všetko spolu ešte krátko povaríme.Podávame s chlebom.

Fazuľa s ryžou v paradajkovej omáčke

400 g fazule uvariť s bobkovým listom a soľou, tymianom. Na tuku opražiť cibuľu, + mleté korenie, cesnak, soľ, 3 PL paradaj.pretlaku, povariť.,50 g varenej ryže zmiešať s fazuľou, poliať omáčkou, posypať syrom a vňaťou.

Fazuľový šalát s chrenom

125 g farebných alebo bielych fazúľ, 100 g tenkých párkov, 75 g sterilizovaného zeleru (vareného stopkového zeleru), 75 g sterilizovanej mrkvy, 50 g cibule, 100 g majonézy alebo smotany, 50 g krémovej smotany, 2- 3 PL strúhaného chrenu, soľ, ml.č.korenie, cukor ,ocot

Namočenú fazuľu uvaríme do mäkka a necháme vychladnúť (môžeme použiť 300 g sterilizovaných fazúľ), pridáme nakrájané párky na tenké kolieska, sterilizovaný (krátko varený stopkový zeler) zeler a mrkvu, jemne nakrájanú cibuľu, majonézu, kyslú smotanu, strúhaný chren, soľ, korenie (podľa chuti ocot a cukor),všetko premiešame a vychladíme.

Fazuľový šalát s cesnakom

200 g farebnej fazule, 100 g bielej fazule, kyslá smotana, 150 g anglickej slaniny, 5 PL oleja, 1 PL vinného octu, 6 strúčikov cesnaku, soľ, ml.č.korenie, 1 lyžička majoránu, 1 lyžička oregana, ½ lyžička tymianu, 1/2 lyžička rozmarínu

Fazuľu prepláchneme a namočíme cez noc do väčšieho množstva vody. Neosolené varíme asi 2 hod., pred varom ich trochu osolíme, scedíme, pridáme orestovanú nakrájanú anglickú slaninu a ešte do teplého základu vmiešame marinádu z oleja, octu, roztlačeného cesnaku so soľou, majoránom, oreganom, tymianom, rozmarínom a čierneho korenia. Šalát necháme pri izbovej teplote niekoľko hodín naležať.

Fazuľová nátierka s tvrdým syrom

250 g fazule, soľ, 100 g rastlinného nátierkového masla, 100 g postrúhaného tvrdého syra, 1 natvrdo uvarené vajíčko, 1 lyžička horčice, 1 lyžica hustej smotany, nadrobno posekaná pažítka

Deň vopred namočenú fazuľu uvaríme v mierne osolenej vode. Scedíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Vložíme do misky a pridáme rastlinné nátierkové maslo, postrúhaný tvrdý syr, vidličkou rozotreté vajíčko uvarené natvrdo, horčicu a lyžicu hustej smotany. Všetko dobre premiešame na hladkú nátierku. Nátierku natierame na hrianky opražené na sucho a pred podávaním posypeme nadrobno posekanou pažítkou.

Sedliacka gulášová polievka s fazuľou

1 lyžica masti alebo oleja, 1 väčšia cibuľa, 150 g bravčového mäsa, soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, 1 zeleninová paprika, 2 rajčiaky, 100 g uvarenej suchej fazule, zelená zelerová vňať, 1 karotka, kúsok štipľavej papričky (feferónky), zelená petržlenová vňať

V rozohriatej masti alebo oleji speníme cibuľu pokrájanú nadrobno, pridáme mäso pokrájané na kocky a opražíme. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, posypeme mletou červenou paprikou, zalejeme vodou a varíme. Potom pridáme očistenú, pokrájanú zeleninovú papriku, rajčiaky, uvarenú fazuľu, zelenú zelerovú vňať, postrúhanú karotku a všetko spolu uvaríme do mäkka. Nakoniec pridáme štipľavú papričku a zelenú petržlenovú vňať, všetko posekané nadrobno.

Polievka fazuľová krémová

50 g fazule, 1 PL rastlinnej smotany na varenie napr. Rama Cremefine, 1 PL hladkej múky, bobkový list, soľ, mleté čierne korenie, nové korenie, čerstvý kôpor (príp. aj sušený).

Postup: fazuľu umyjeme a necháme namočenú vo vode asi 10 – 12 hodín. Potom vodu zlejeme a pridáme čistú. Mierne osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a varíme do mäkka. Krátko pred dovarením zahustíme rastlinnou smotanou Rama Cremefine rozmiešanou spolu s hladkou múkou v troške vývaru z polievky. Pomaly za stáleho miešania vlievame do polievky a krátko povaríme. Podávame s nadrobno posekaným kôprom.