Čalamáda s chrenom

Popri zaváraných uhorkách je jednou z najobľúbenejších príloh k jedlám práve čalamáda. Ak ste si otvorili pohár a chcete, aby vydržala lepšie čerstvá a chrumkavá, nastrúhajte na povrch trocha chrenu.

©

Syr v polievke

Krémové polievky sú sýte a obľúbené, keďže môžu spolu s krajcom chleba nahradiť aj hlavné jedlo. Do takýchto polievok sa môžu pridať i mäkké a tavené syry. Tie najskôr rozpustite v hrnci s trochou mlieka. Vznikne krémovitá hmota, ktorú potom vmiešajte do polievky.

©

Vyskúšajte nori

Pre nás sú riasy nori relatívne neznáme, ale v japonskej kuchyni sú celkom bežné. Nori sa používajú do polievok, rizota a k mäsu, sú výborným zdrojom jódu. V obchodoch so zdravou výživou dostanete sušené, lisované i čerstvé nori.

©

Múku preosejte

Mnohé úkony a postupy pri pečení sa nám zdajú celkom zbytočné a nechceme s nimi strácať čas. Múku sa však oplatí preosievať – bude sa totiž do všetkého lepšie vmiešať. Predovšetkým do cukru či bielkovej a žĺtkovej peny.

©

Koláč z formy

Niekedy môžete formu na koláč vymastiť a dôkladne vysypať múkou, a i tak sa vám z nej po upečení nepodarí dostať koláč von. Vtedy ho preklopte na mriežku a celý obaľte do vlhkej utierky, nechajte asi 15 minút stáť. Potom odstráňte utierku a stierkou na cesto oddeľte opatrne koláč od formy, potom ju pomaly nadvihnite.

©

Teplé kávové zrná

Pokiaľ si zvyknete doma mlieť kávu, rozhodne predtým kávové zrná trochu ohrejte. Budete mať oveľa lepšie namletú kávu, navyše aj aromatickejšiu.

©

Omáčka na kura

Pri úprave hydiny a konkrétne cenovo stále prístupných kureniec nie je nikdy dosť inšpirácie. Vyskúšajte jednoduchú marinádu – zmiešajte rovnaké množstvo sójovej omáčky, oleja a tekutého medu. Počas pečenia kuraťa marinádu rozrieďte vodou a potierajte ho. Kura získa chutnú chrumkavú kôrku.

©

Mandle na ozdobenie

Ak chceme do zákuskov použiť mandle aj na vonkajšie ozdobenie, musíme mať pekné rovné polovičky. Tie získame, ak jadrá na pár hodín pred sparením vložíme do studenej vody. Potom ich sparíme, olúpeme a nožom ľahko rozpolíme.

©

Plnené vajíčka

Nechýbajú takmer na žiadnej studenej mise – popri šunke a saláme či zelenine. Plnené vajíčka môžeme pripravovať na rôzne spôsoby, hlavne sa dá pohrať s náplňou z uvareného žĺtka. Aby vám však vajíčka na podnose „netancovali“, zrežte ich trochu zospodu, stratia oválny tvar a nebudú sa gúľať.

©

Med v ceste

Nielen do klasického medovníkového cesta sa dáva pár lyžíc medu, často totiž nahrádza menej zdravý cukor. Med však pred pridaním do cesta najskôr rozpustíme a necháme vychladnúť. Tekutý ho potom zmiešame s ostatnými surovinami.

©