Vajíčkový šalát s cesnakom

6 vajec natvrdo, ¼ kg vareného údeného mäsa, 100 g majonézy, 100 g bieleho jogurtu, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžička horčice, soľ, ml.č.korenie, hlávkový šalát, rajčiny a pažítka

Vajcia a mäso nakrájame na kocky, pridáme majonézu rozšľahanú s jogurtom, roztlačeným cesnakom, horčicou, soľou, a korením, všetko premiešame a dáme vychladiť. Šalát kladieme na listy šalátu a prizdobíme plátkami rajčín a posypeme pažítkou.

Vajíčkový šalát

5 vajec natvrdo, 100 g varených zemiakov, 75 g sterilizovaných uhoriek, 50 g cibule, 30 g horčice, 100 g majonézy (kyslá smotana), soľ, ocot, ml.č.korenie

Vajcia, uhorky a varené zemiaky nakrájame na kocky, pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a premiešame s majonézou, horčicou, octom, soľou a čiernym korením.

Štefanský šalát

5 vajec natvrdo, 70 g diétnej salámy, 70 g sterilizovaného zeleru (lahôdkového – listového zeleru môže byť aj dvojnásobok hmotnosti), 30 g mrkvy, 50 g cibule, 100 g bieleho jogurtu, 50 g majonézy (kyslej smotany), 20 g horčice, ocot, cukor, soľ, ml.č.korenie

Vajcia nakrájame na osem častí, salámu na pásiky, zeler na kocky, mrkvu nastrúhame nahrubo, cibuľu nakrájame na jemno, sparíme ju horúcou vodou, všetky suroviny spojíme rozšľahaným jogurtom s majonézou a horčicou. Dochutíme cukrom, octom, soľou a korením.

Syrový šalát s jablkom a jogurtom

150 g tvrdého syra, 150 g olúpaných jabĺk, 100 g bieleho jogurtu, 50 g kyslej smotany, citr. šťava, cukor, soľ, na ozdobu 30 g slaných mandlí alebo orieškov

Syr a olúpané jablká nakrájame na pásiky a spojíme zo zálievkou z bieleho jogurtu, šľahačky, citrónovej šťavy, cukru a soli. Šalát vychladíme a ozdobíme sekanými mandľami alebo orechmi.

Syrový šalát s červenou fazuľou

300 g syra – moravský bochník, 150 g paprikových luskov, 50 g cibule, 200 g sterilizovaných červených fazúľ, 1 lyžička pažítky, olejová zálievka, ml.č.korenie, (môže byť aj kyslá smotana)

Syr a papriky nakrájame na pásiky, cibuľu na tenké polkolieska, pridáme odkvapkanú fazuľu, nasekanú pažítku, zálievku, všetko premiešame a necháme v chlade trochu odležať. Podávame s čerstvým bosniakom.

Syrový šalát s paprikou a jablkami

¼ kg syra Eidam, po 100 g zelenej a červenej papriky, 150 g olúpaných jabĺk, 100 g majonézy (kyslá smotana), 50 g bieleho jogurtu, 1 PL citr.šťavy, soľ, cukor, ml.č.korenie

Všetky suroviny nakrájame na pásiky, pridáme majonézu, biely jogurt, citrónovú šťavu, trochu soli a cukru, všetko zľahka premiešame, vychladíme. Prizdobíme hlávkovým šalátom.

Syrový pražský šalát (Hermelínový

1 syr Hermelín, po 150 g syra Niva, šunky, olúpaných jabĺk, rajčín, banánov a tatárskej omáčky alebo chrenovej majonézy (alebo len kyslá smotana), na ozdobu hlávkový šalát

Hermelín a Nivu nakrájame na kocky, pridáme pásiky nakrájanej šunky, ošúpané a na kocky nakrájané jablká a rajčiny, a kolieska banánov. Všetko zľahka premiešame s tatárskou omáč-kou. Šalát navŕšime na listy hlávkového šalátu.

Syrový šalát s paprikami

400 g tvrdého Eidamu, (opečené zemiaky, opražená tekvica), po 50 g zelenej, červenej a žltej papriky, 50 g póru, 50 g cibule, 5 PL oleja, 3 PL vinného octu, 1 lyžička cukru, soľ, ml.č.korenie

Tvrdý syr nakrájame na kocky, pridáme na pásiky nakrájané papriky, na tenké kolieska nakrájaný pór, jemne krájanú cibuľu, zalejeme zálievkou z oleja, vinného octu, cukru, soli a čierneho korenia, premiešame a vychladíme.

Syrový Holandský šalát

150 g syra- Eidam (môže byť aj iný druh syra), po 150 g šunkovej salámy, jabĺk a sladkokyslých uhoriek, 1 lyžičiek sekanej pažítky, 100 g majonézy (kyslej smotany), 50 g bieleho jogurtu, 1 PL citrónovej šťavy, 1 lyžičky horčice, soľ, na ozdobu hlávkový šalát

Syr, salámu, olúpané jablká a uhorky nakrájame na jemné pásiky, pridáme pažítku, majonézu, jogurt, citr.šťavu, horčicu, soľ, premiešame a dáme vychladiť. Podávame na listoch hlávkového šalátu.

Slonie žrádlo

Na pásiky pokrájame 1 kg mäkkej salámy, 7 dl kyslých uhoriek, 6 ks cibule. Na kašu uvaríme a necháme vychladnúť: 1 veľký pretlak, 2 PL oleja, 1 PL octu, 2 PL horčice, 1 lyžička soli, 6 kociek cukru. Pridáme chilli korenie podľa chuti. Všetko spolu zmiešame, pridáme 400 g majonézy, odložíme do chladu na 2 hod.