Cuketový guláš so zeleninou

väčšiu cuketu, 4 až 5 zemiakov, 2 paradajky, papriku, 3 cibule, kocku bujónu,  lyžicu hladkej múky, mletú sladkú a pálivú papriku, mleté čierne korenie, majorán, soľ

Umytú cuketu nakrájame spolu so zemiakmi na menšie kocky. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme cuketu, zemiaky a na menšie kúsky nakrájané paradajky a papriku. Opražíme, posypeme mletou sladkou paprikou, pridáme štipku pálivej papriky, čierne korenie a znovu opražíme. Podlejeme vodou, pridáme bujón a dusíme pod pokrievkou až je zelenina takmer mäkká. Guláš zahustíme hladkou múkou, ktorú sme rozmiešali v malom množstve vody, a za častého miešania varíme do zmäknutia. Hotový guláš podľa chuti osolíme a dochutíme majoránom. Podávame s chlebom, alebo pečivom.

Plnené cukety

4 väčšie cukety,4 lyžice oleja,25 dkg mletého mäsa,1 cibuľa,2-3 paradajky,kôpor,5 dkg ryže,soľ, čierne korenie, petržlen, cesnak – 2 strúčiky a 1 PL Vegety,biely jogurt,

Cukety rozrežeme po dĺžke, dužinu vyberieme s lyžicou a posolíme.Mäso opečieme na oleji, kým zbelie, pridáme cibuľu a pokrájané paradajky. Chvíľu povaríme a potom odstavíme z ohňa. Vsypeme ryžu, ktorú sme predtým namočili v horúcej vode. Pridáme pretržlen, kôpor, pretlačený cesnak, dužinu z cukiet a vegetu, 2-3 PL vody a trošku soli. Zmesou naplníme cukety a uložíme do ohňovzdornej misy a na každý kúsok položíme plátok paradajky. Do šálky s posolenou vodu pridáme 2 PL oleja a cukety zalejeme. Zakryté pečieme 30-40 minút pri teplote 200 stupňov C.Podávame s bielym jogurtom ochuteným s cesnakom.

Cukina na orientálny spôsob

80 dkg cukiny,1 väčia cibuľa,1/2 dcl oleja,1 zelená paprika,3 paradajky,4 PL kečupu,3-4 strúčiky cesnaku,1/2 KL cukru,karý korenie, sladká červená paprika, čierne korenie, vegeta,petržl.vňať,oregano, bazalka,biely jogurt alebo kyslá smotana.

Očistenú cukinu pokrájame na kocky a udusíme na oleji s cibuľkou. Pridáme korenie a dusíeme 15 minút. Potom pridáme olúpané paradajky, na pásiky pokrájanú papriku, roztlačený cesnak a kečup.Chvíľku podusíme ale pozor nerozvariť. Pred podávaním každú porciu ochutíme jogurtom premiešaným s cesnakom.