Zapečené zemiaky s brokolicou

500 g zemiakov, 300 g brokolice, 1 dcl smotany, 100 g tvrdého syra, muškátový oriešok, drvená rasca, mleté čierne korenie a soľ

Zemiaky ošúpeme, uvaríme obvyklým spôsobom, roztlačíme, pridáme smotanu, soľ, korenie a vyšľaháme na hladkú kašu. Brokolicu rozoberieme na ružičky, opláchneme a uvaríme. Do zapekacej misky vložíme zemiakovú kašu, na ňu rozložíme brokolicu, posypeme strúhaným syrom a zapečieme v rúre dozlatista.

Kuracie prsia na brokolici

1 cibula,2 PL masla,500 g brokolice,200 g kuracích prs,4 PL bieleho vína,100 ml vývaru,100 ml smotany,1 PL solamylu,100 g nastrúhaného syra,soľ, korenie, muškátový oriešok – podľa chuti

Cibuľu nakrájame na drobné kocky, pridáme maslo a speníme to vo vhodnej nádobe pre mikrovlnku – asi 3 minúty na 600W.Pridáme na drobno pokrájanú brokolicu, kuracie prsia na rezančeky, biele víno a vývar. Všetko premiešame a necháme variť 8 minút na 600 W. Smotanu, soľ a koreniny podľa chuti zmiešame pridáme k mäsu, zamiešame a posypeme nastrúhaným syrom. Varíme ešte 4 minuty. a chvilku necháme ustáliť. Podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Hrianky s brokolicou

500 g brokolice, 8 plátkov šunky, 8 plátkov syra, 8 krajcov hriankového chleba, 40 g tuku, zeleninu na ozdobenie.

Brokolicu vložíme na osem minút do vriacej vody, vyberieme a necháme dobre odkvapkať. Chlieb z oboch strán tenko potrieme maslom, položíme na plech vyložený alobalom a pokryjeme plátkom šunky. Na hrianky rozdelíme brokolicu, na ňu dáme syr a jedlo zapečieme v dobre vyhriatej rúre. Ozdobíme čerstvou alebo streilizovanou zeleninou a ihneď podávame.

Brokolicová nátierka

500 g brokolice, 3 lyžice tuku, 50 g masla, 0,5 dl hustej smotany, 50 g tvrdého syra, mleté biele korenie, soľ, petržlenovú vňať alebo pažítku

Brokolicu očistíme, nadrobno pokrájame a dáme do horúceho tuku. Za stáleho miešania ju udusíme do mäkka, podlejeme smotanou, pridáme soľ, korenie a necháme prevrieť. Nakoniec primiešame najemno pokrájanú petržlenovú vňať alebo pažítku. Zmes natierame na pečivo, posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme maslom a vo vyhriatej rúre zapečieme. Môžeme použiť aj bez zapekania, vtedy maslo zamiešame do nátierky po dovarení.