Zavárané ovocie s IMBER sladidlom

neprezreté ovocie podľa sezóny, IMBER sacharínové sladidlo alebo IMBER cyklamátové sladidlo, voda

Oprané, prípadne vykôstkované a rozkrájané ovocie vložíme do zaváracích pohárov, dolejeme vodou, vhodíme potrebný počet tabliet vybraného sladidla, uzavrieme a sterilizujeme zvyčajným spôsobom. Do 3 dcl pohára použijeme 3-5 tabliet IMBER sladidla Do 7 dcl pohára použijeme 6-8 tabliet IMBER sladidla Množstvo tabliet volíme podľa sladkosti ovocia. Menej sladké ovocie prisladzujeme viac ako ovocie sladšie. Použité sladidlá sú nekalorické, takže pri výpočte BE treba zobrať do úvahy len sacharidy obsiahnuté v ovocí.

Sterilizované uhorky Imber

Suroviny na nálev: 1,75 l vody, 0,5 l octu, 3-6 tbl. Imber sacharínového alebo Imber cyklamátového sladidla, 8 dkg soli.

Suroviny do 0,7 litrového pohára: 3 ks čierneho korenia, 3 ks nového korenia, 1 malá pokrájaná mrkva, 1/2 malej cibule nakrájanej na kolieska, 1 lyžička kôpru, 1 bobkový list, 1/2 lyžičky horčičného semienka

Očistené uhorky vložíme do zaváracích pohárov spolu s ostatnými surovinami, zalejeme nálevom, uzavrieme a sterilizujeme 20 minút pri teplote 80? C. Postup varenia nálevu: vodu, ocot, sladidlo a soľ varíme za občasného miešania 5 minút (od okamihu, kedy začne voda vrieť) v otvorenom hrnci.
Podľa tohto receptu zavaríme cca 2,5 kg uhoriek do šiestich 0,7 litrových pohárov. Použité sladidlá sú nekalorické, takže pri výpočte BE treba zobrať do úvahy len sacharidy obsiahnuté v zelenine. Jeden pohár obsahuje 1/2 BE.
(10 BE = 12 SJ)

Kakao-jablková torta

4 vajcia,4 PL vody, 8 tabletiek sladidla, 150 g jabĺk,3 PL kakaa,100 g hrubej múky,1čL prášku do pečiva, marhuľový dia džem, dia čokoláda

Zmiešame žĺtky s vodou a sladidlom. Jablka nastrúhame. Kakao preosejeme s múkou a práškom do pečiva. Z bielkov ušľaháme sneh. Do žĺtkovej peny vmiešame striedavo jablká, sneh a múčnu zmes. Cesto nalejeme do vymazanej a vysypanej formy a v mierne vyhriatej rúre upečieme. Vychladnutý korpus vyklopíme, potrieme džemom a posypeme strúhanou čokoládou. (možno ozdobiť šľahačkou) Pozn.: Pri rozdelení na 12 dielov, by mal mať jeden 1-2 výmenné jednotky.

Dia čokoládové pusinky

120 g mäkkého masla, 60 g ovocného cukru a sypkého dia sladidla, 2 žĺtky, 120 g pšeničnej celozrnnej múky, 1 lyžička prášku do pečiva, 2 lyžice kakaa, 70 g dia čokolády

Maslo ušľaháme do peny, pridáme cukor, sladidlo a žĺtky ,vyšľaháme na tuhý krém. Múku pomiešame s kakaom a polámanou čokoládou a domiešame do krémovej hmoty. Na papier na pečenie kladieme kôpky. Pečieme cca 20 minút.

Dia citrónové koláčiky

120 g pšeničnej celozrnnej múky, 40 g ovocného cukru, 30 g diabetického sypkého sladidla, soľ, 1 lyžička prášku do pečiva, kôra z 1/2 citróna, 2 lyžičky citrónovej šťavy, 2 vajíčka

Vypracujeme cesto, necháme najmenej 1 h odpočívať. Vyvaľkáme na 1/2 cm, vykrajujeme tvary, kladieme na plech a upečieme.
Pozn.: Teplota 180, čas 10 minút – strážiť!

Kakaovo-jablková torta

4 vajcia,4 lžíce horúcej vody,8 tabletiek sladidla,150 g jablk,3 lyžíce kakaa,100 g hrubej muky,1 lyžička prášku do pečiva, marhulový dia džem, dia čokoláda

Príprava: Zmiešame žĺtky s vodou a sladidlom. Jablká nastrúhame. Kakao preosejeme s múkou a práškom do pečiva. Z bielkov ušľaháme sneh. Do žĺtkovej peny vmiešame striedavo jablká, sneh a múčnu zmes. Cesto nalejeme do vymazanej a vysypanej formy a v mierne vyhriatej rúre upečieme. Vychladnutý korpus vyklopíme, potrieme džemom a posypeme strúhanou čokoládou. (možno ozdobiť šľahačkou)
Pozn.:Pri rozdelení na 12 dielov by mal mať jeden 1-2výmenné jednotky.

Veterníčky s pikantnou plnkou

Cesto: 80 g polohrubej múky, 40 g masla, 2 vajcia, 1/8 l vody, soľ
Plnka: 100g vysočiny, 20g masla, 50 g pomazánkového masla, 1/2 vajca, 60 g sterilizovanej kápie, 10g horčice, zelený petržlen, biele korenie, soľ

Cesto: Vo vriacej vode rozpustíme maslo, osolíme a postupne za stáleho miešania prisypávame preosiatu múku. Hmotu miešame tak dlho, až sa cesto neprilepuje na steny nádoby. Necháme čiastočne vychladnúť a postupne vmiešame rozšľahané vajcia. Cestom naplníme cukrársky sáčok a na plech s papierom tvarujeme veterníčky. Upečieme v dobre vyhriatej rúre. Po vychladnutí rozkrojíme a naplníme plnkou.
Plnka: Vymiešame maslo s pomazánkovým maslom. Pridáme pomletú vysočinu, na tvrdo uvarené a na jemnom strúhadle nastrúhané vajce. Dochutíme soľou, bielym korením a horčicou. Striekacím sáčkom plníme veterníčky, ktoré ozdobíme pokrájanou kápiou a zeleným petržlenom.
Poznámka: E 6117 kJ, 1456 kcal, S 67g, B 39g, T 116g

Jahodový dia džem

Na prípravu potrebujeme 650 g očistených a umytých jahôd, 250 g Sorbitu so sacharínom. Jahody roztlačíme, pridáme Sorbit so sacharínom. Dobre premiešame a necháme asi 2 hodiny postáť, aby sa Sorbit rozpustil. Takto pripravenú ovocnú hmotu po malých častiach za stáleho miešania varíme, kým sa neoparí voda. Zhustnutý džem nalievame do čistých a umytých, prípadne zahriatych pohárov. Poháre uzavrieme a necháme vychladnúť.

Bábovka trená orechová

60 g sladidla Sweet 2000, 125 g rastlinného tuku, 3 žĺtka, 2 šálky polohrubej múky, 1 šálka mletých orechov (napr. lieskových), 1 prášok do perníka alebo do pečiva (prášok do perníka dáva bábovke neobyčajnú chut), 100 hrozienok, 250 ml sójového mlieka (alebo nízkotučného), podľa chuti kakao

Zmäknuté maslo miešame vareškou do hladkej peny a postupne pridávame Sweet 2000 a ďalej pozorne vmiešavame žĺtka. Do takto pripravenej hmoty postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do perníka, vlažné mlieko, mleté orechy a hrozienka. Prípadne použijeme ešte mlieko, aby cesto bolo skôr redšie, ale len tak aby sa dalo do formy vliať. Formu vymastíme rastlinným tukom a orieškami (získa peknú farbu povrchu). Ak máme chuť vytvoriť bábovku mramorovú, potom len malú časť (asi Ľ) cesta zmiešame s troškou kakaa a tú potom dodatočne vlejeme do svetlého cesta vo forme. Bábovku teraz dáme piecť do vopred predhriatej rúry na 170 °C a to asi na 45 minút.

Škoricové cukrovinky

260 dkg Hery, 380 g hladkej múky, 120 g Sorbitu potravinárskeho, 1 lyžička mletej škorice, 1 celé vajce
Posýpka: 1 vajce (ušlahať), 100 g mletých orechov, 5 kávových lyžičiek sladidla Sweet 2000

V múke rozdrobíme tuk, pridáme Sorbit potravinársky, mletú škoricu, vajce a vypracujeme cesto. Z cesta vykrajujeme ľubovolné tvary. Preložíme ich na plech, potrieme vajíčkom, posypeme mletými orechmi zmiešanými so sladidlom Sweet 2000 a pečieme v mierne vyhriatej rúre.