Bielkový srnčí chrbát

4 bielka, 140 g práškového cukru, 70 g mletých orechov,70 g polohrubej múky, 25 g masla, hrozieka, sušené ovocie

Formu vymastiť, vysypať, vyšľahať bielka s cukrom, pridať muku, roztopené maslo, ovocie, upiecť.

Kokosové makrónky

3 bielka, 210 g praškového cukru, štipka soli,1 PL citronovej šťavy, 210 g strúhaného kokosu, oblátky na pečenie, kandizované čerešne,čokoládový krém

Z bielkov ušľahať sneh, pridávať cukor,soľ,citr.šťavu., strúhaný kokos. Z oblátok vykrojíme kolieska :formičkou na pagáče/, na ne nastriekame zo snehu na okraj venček, stred ostane voľný. Piecť asi 20 min. pri teplote 150 st. po vychladnutí stred vyplníme čokoládovým krémom, na vrch čerešňu alebo oriešok

Smotanová torta s broskynami

120 g polohrubej múky, 120 g praškového cukru, 4 vajcia, 40 g tuku, 300 g broskyňového kompótu, mandlové lupienky

Žltky, tuk, polovicu cukru vymiešať, pridať múku, sneh z bielkov a druhej polovice cukru, upiecť, vychladiť, rozrezať. Spodnú časť vložiť do formy, pokvapkať šťavou natrieť smotanovým krémom, posypať broskyňami, položiť 2.diel, natrieť 2. polovicou krému, vychladiť, zdobiť šľahačkou, lupienkami, broskyňami.

Krém: 600 g kyslej smotany, 250 g šľahačky, 100 g praškového cukru, l vanilka, 4 ČL želatíny, l dcl mlieka

Želatínu nechat napučať vo vode, rozpustiť v mlieku, smotamu s cukrom rozmiešať, pridať želatínu, vychladenú, nakoniec šľahačku. Do polovice krému pridať nakrájané broskyne

Torta Straciatella

4 vajcia, 80 g čokolády, 80 g masla, 120 g cukru, 25 g hrubej múky , ½ prášku do pečiva, 160 g mletých. orieškov

Žltky s cukrom vymiešat, pridavat maslo, potom pridať múku s práškom do pečiva, spustenú čokoládu. Nakoniec sneh.Upiecť vo forme, vychladiť.

Krém: 6 dcl smotany, 3 stužovače, 50 g praškového.cukru, 3 ČL strúhanej čokolády

Šľahačku s cukrom a stužovačom vyšľahať, odobrať z nej na zdobenie, do zvyšnej pridať čokoládu. Navrstviť na korpus, dať 30 min. do chladu, zdobiť šľahačkou a vaječným koňakom.

Medová torta Včielka

200 g hrubej múky, 150 g medu, 150 g praškového cukru, 4 vajcia, 6 PL vody studenej, 100 g orechov, ¾ prášku do pečiva

Med, cukor, žltky vymiešať, pridať vodu, mleté orechy, múku s práškom do pečiva, sneh, upiecť v tortovej forme asi 45 min.

Plnka: 1 dcl mlieka, 2 dcl čiernej kávy, 2 PL maizeny, alebo hrubej múky, uvariť vychladiť. 150 g masla , 100 g praškového cukru, 50 g medu vymiešať, pridať kavový krém. Korpus rozkrojiť, naplniť, potrieť.

Čokoládová torta

10 vajec, 10 PL kryštálového cukru, 6 PL múky, 2,5 PL kakaa,spracovat,upiect.

Plnka: 2 šľahačky zovrieť, odstaviť, rozpustiť v nich 200 g várovej čokolady, dať na 24 hod do chladu, vyšľahať metlami na hustý krém

Banánová torta

6 vajec, 180 g mletého cukru, 150 g polohrubej múky, 20 g kakaa

Žltky vymiešať s polovicou cukru, pridať múku s s kakaom, nakoniec sneh s druhou polkou cukru, upiecť korpus, rozkrojiť na 3 pláty.

Plnka I. 300 g masla vymiešať s 200 g praškového cukru. 1 dcl mlieka l žltok, 5 g maizeny, 30 g kakaa uvariť, vychladiť, zmiešať s maslom.

Plnka II. 2 banány nakrájať, + 4 PL marhuľového lekváru, l PL citronovej šťavy, 4 PL rumu, povariť 3 min.

Spodný plát natrieť plnkou I, poklásť nakrájanými banánmi, dať stredný plát, potrieť plnkou II, položiť tretí plát, celé potrieť plnkou I.

Piškótovo ryžová torta

1 kakaové piškóty , 400 g ryže, klinčeky, soľ, 500 g struhaných jablk, 2-3 PL kryštálového cukru, 100 g praškového cukru, 50 g rastlinného tuku, 2 vajcia, 1 vanilka, hrsť sekaných orechov, a hrozienok, 1 vanilkový puding, ½ l mlieka

Ryžu uvariť s klinčekami, soľou v 1,5 l vody. Jablká podusiť s kryštálovým cukrom, škoricou, vodou, vymiešať vajcia ,tuk, cukor, vanilku, primiešať chladnú ryžu, hrozienka, orechy. Rozdeliť na 3 diely. Prvý diel dať do vymastenej vysypanej formy, poklásť ½ piškót, a jabľk, zopakovať , na vrch dať 3.diel ryže, piecť 30-40 min. Nákyp potrieť džemom, zaliať uvareným pudingom, vychladiť, zdobiť šľahačkou

Snehová torta Snehuliak

4 bielky,štipka soli, 270 g jemného kryštálového cukru, 1 kl citronovej šťavy, 150 g sekaných mandlí

Plnka: 4 žltky, 150 g praškového cukru, 150 g čokolády, 250 g masla

Bielky vyšlahať so soľou, citronovou šťavou na tuhý sneh, postupne zašľaháme cukor, nakoniec polovicu sekaných mandlí. Masu rozotrieme na 3 zmenšujúce sa kruhy na suchý papier na pečenie.posypeme zvyšnými mandlami, sušíme v rure pri nízkej teplote. Vychladíme.

Plnka: Žltky s cukrom ,maslo šľaháme nad parou, nakoniec dáme kúsky čokolády a miešame na hladkú masu, vychladíme. Znovu prešľaháme, naplníme korpusy.

Torta snehovo gaštanový sen

6 bielkov, 350 g praškového cukru

Gaštanová plnka: 200 g gaštanové pyré, 50 g kryštálového cukru, 1 šľahačka, stužovač, rum

Žltková plnka: 4 žltky, 1 vanilka, 4 dcl mlieka, 1 Zlatý klas, 4 PL kryštálového cukru

Sneh vyšľahať, pridať praškový cukor, šľahať nad parou do zhustnutia. Na plech na papieri nakresliť 2 kruhy, naniesť snehovú masu, na 1 urobiť vidličkou ryhy: ozdoby na hornom pláte, pečieme na slabom asi l hod./70-100 st/, vyhladíme.Šľahačku s cukrom deň vpred zahriať na bod varu, schladiť, do druhého dňa.- vyšľadať dotuha

Žltkovú plnku uvariť, vychladiť, môže sa spojiť s maslom vyšľahaným do peny. Na dolný plát natrieme polovicu gaštanovej plnky, na ňu žltkovú ,priklopíme horným dielom s druhou polovicou gaštanovej plnky. /jednoduchšie- na dolný diel natrieť žltkovu, plnku, na ňu gaštanovú a dať horný diel./ stuhúť v chlade, krájať pilkovým nožom