Boršč

400 g bravčovej lopatky, 300 g koreňovej zeleniny, 300 g varených zemiakov, l hlávka kapusty, l parad.pretlak, mleté korenie, zeleninový bujón, vegeta, 150 g cibule, l cvikla, l pochúť.smotana.

Mäso a koreň.zeleninu podusiť na cibuli, pridať kapustu, vývar, pretlak, mrkvu postúhanú a podusenú na oleji, cviklu na kocky, povariť, pridať zemiaky na kocky, podávať s kôpkou kyslej smotany .

Śalátová polievka

Na masle opiecť l nakrájanú cibuľu, pridať 2-3 nakrájané zemiaky, l šalát na kúsky, petržlen.vňať, zaliať l litrom vývaru, zmiešaným s mliekom, soľ, korenie, uvariť domäkka, rozmixovať, zdobiť malým lístkom šalátu a kyslou smotanou.

Indonézska polievka

400 g bravčová krkovička, 4 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, pór, polovica karfiolu, polovica kelu, 2 zelerové listy, 2 paradajky, ½ ČL korenia, lyžica oleja, soľ, glutasol, 2 vajcia, l cibuľa, 1,5 l hovädzieho vývaru.

Cibuľu opražiť na oleji s cesnakom, pridať mäso nakrájané na kúsky, soľ, korenie, vývar, varíme do zmäknutia mäsa. Pridáne nakrájanú zeleninu a paradajky, povaríme, dochutíme, pripravíme omeletu, nakrájame na rezance a dáme do polievky.

Polievka z cvikly

150 g cvikly, 120 g kyslej kapusty, 50 g mrkvy, 30 g petržlenu, 1 cibuľa, 100 g údenej klobásy, soľ, mleté čierne korenie, 1 bobkový list, 2 dl kyslej pochúťkovej smotany

Cviklu ošúpeme a pokrájame na malé kocky. Pridáme pokrájanú kyslú kapustu, očistenú a pokrájanú mrkvu, petržlen a cibuľu. Zalejeme vodou, pridáme pokrájanú klobásu, osolíme, okoreníme a spolu s bobkovým listom uvaríme do mäkka. Nakoniec ochutíme kyslou lahôdkovou smotanou.

Polievka z kyslého mlieka so zemiakmi

40 dag zemiakov, 5 dag slaniny, 1/2 l kyslého mlieka, 10 dag krupicovej múky, voda, soľ

Očistené, na kocky pokrájané zemiaky vložíme do vriacej vody a varíme. Z múky a vody pripravíme tuhé cesto, ktoré postrúhame a pridáme k zemiakom variť. Keď sú zemiaky uvarené, prilejeme kyslé mlieko, pridáme pokrájanú rozpraženú slaninku a osolíme.

Polievka z údeného mäsa

250 g údeného mäsa (bravčové pliecko alebo rebrá), 1,25 l vody. 100 g koreňovej zeleniny, 30 g krupice, 2 dl mlieka. 1 žĺtok, zelená petržlenová vňať

Údené mäso umyjeme, uvaríme vo vode do mäkka, vyberieme a odložíme. Do vody z údeného mäsa dáme očistenú, pokrájanú koreňovú zeleninu a uvaríme do mäkka. Potom zavaríme krupicu, odstavíme a prilejeme mlieko, v ktorom sme rozšľahali žĺtok. Nakoniec ochutíme zelenou petržlenovou vňaťou posekanou nadrobno, Podávame s posekaným údeným mäsom a opraženými kockami pečiva alebo čierneho chleba.

Smotanová kapustová polievka

500 g kapusty, 50 g masti, mleté čierne korenie, postrúhaný muškátový kvet, ďumbier, mletá červená paprika, voda, soľ, 3 dl kyslej smotany, 30 g hladkej múky, zelená petržlenová vňať

Kapustu pokrájame na tenké rezance a udusíme na masti spolu s koreninami a mletou červenou paprikou. Zalejeme vodou, osolíme a uvaríme. V kyslej smotane rozšľaháme múku, vlejeme do polievky a ešte trochu povaríme. Podávame posypané zelenou petržlenovou vňaťou posekanou nadrobno.

Šošovicová polievka

16 dag šošovice, 4 dag masti, 3 dag hladkej múky, 2 dag cibule, voda, soľ, cesnak

Čistú, asi deň namočenú šošovicu varíme v tej vode, v ktorej bola namočená. Z masti a múky pripravíme červenú zápražku, do ktorej pridáme postrúhanú cibuľu, cesnak; popražíme ju, osolíme, zalejeme vodou a povaríme. Potom ju pridáme k uvarenej šošovici a spolu ešte povaríme. Do šošovicovej polievky môžeme pridať koreňovú zeleninu, zemiaky alebo cestovinu.

Šošovicová polievka s kyslou kapustou

250 g šošovice, 250 g kyslej kapusty, 1 lyžica masti, 1 menšia cibuľa, 20 g hladkej múky, soľ, 2 stredne veľké zemiaky, štvrť lyžičky cukru, 1 lyžička octu, mleté čierne korenie

Šošovicu uvaríme do polomäkka, pridáme pokrájanú kyslú kapustu a zápražku pripravenú z masti, posekanej cibule a múky. Všetko osolíme a varíme. Asi 15 minút pred dovarením zamiešame do polievky postrúhané očistené zemiaky. Nakoniec ochutíme cukrom, octom a mletým čiernym korením.

Zapražená polievka s cestovinou

4 dag masti alebo oleja, 2 dag hladkej múky, 4 dag suchej cestoviny, voda, soľ, zelený petržlen

Z masti a múky pripravíme červenú zápražku, zalejeme ju vodou, vývarom z kostí alebo zo zeleniny, osolíme a povaríme. Nakoniec zavaríme cestovinu a pridáme posekaný zelený petržlen. Do zapraženej polievky môžeme namiesto cestoviny zavariť aj krupicové alebo pečeňové halušky, knedličky alebo pridať opraženú žemľu alebo chlieb.