Tetkine fanky

500 g hladkej múky,125 g masla,5 žĺtkov,2 dcl bieleho vína,1 lyžicu rumu,½ citrónovu šťavu,trochu cukru,trochu soli

Z masla a štvrtiny múky vypracujeme biele cesto. Z ostatných surovín spravíme druhé cesto žlté.Vyvaľkáme žlté cesto, na to položíme biele cesto a zrolujeme. Po pol hodine cesto vyvaľkáme a znova stočíme. Opakujeme ešte 2 x. Cesto rozdelíme na polovicu, na hrubšie vyvaľkáme a vykrajujeme fánky.

Rýchle fánky

400 g hladkej múky,4 žĺtky,1 šľahačkovú smotanu,trocha soli,lyžicu rumu

Všetko spolu spracujeme a hneď robíme fánky.

Opité fánky

500 g múky,120 g masla, 4 žĺtka, 3 lyžice rumu, 2,5 dl kyslej smotany, štipku soli, na hrot noža prášku do pečiva

Múku vymiesime s maslom, žĺtkami, rumom, kyslou smotanou, štipkou soli a práškom do pečiva. Z rozvaľkaného cesta vykrajujeme fánky a vyprážame v horúcej masti.

Tvarohové fánky

300 g hladkej múky,3 vajcia, 50 g masla, 250 g tvarohu, štipku soli, 1 lyžičku sódy bikarbóny

Z múky, vajec, masla, tvarohu, štipky soli a sódy bikarbóny vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme na plát hrubý asi 0,5 cm. Kolieskom pokrájame na rôzne útvary (obdĺžničky, kolieska, štvorce, trojuholníky) a vypražíme ich na oleji. Hotové obalíme práškovým cukrom.

Výborné fánky

300 g hladkej múky (Špeciál), 30 g cukru, 40 g kvasníc, 50 ml mlieka,40 g masla, 100 – 150 ml kyslej smotany, 2 žĺtky, 5 lyžíc rumu, soľ, masť alebo olej na vyprážanie, práškový a vanilínový cukor na obaľovanie

Všetky suroviny spolu zmiešame a vypracujeme hladké cesto, ktoré sa odlepuje od rúk.Cesto prikryjeme čistou utierkou a necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto znova vypracujeme a na pomúčenej doske rozvaľkáme. Pomocou radielka pokrájame na obdĺžniky alebo kosoštvorce, ktoré v strede dvakrát narežeme. Pod utierkou ich necháme ešte dobre nakysnúť, potom ich vypražíme v rozpálenom tuku alebo oleji dočervena.Usmažené fánky necháme odkvapkať na papierovom obrúsku a obalíme ich v zmesi práškového a vanilínového cukru.

Fánky

400 g polohrubej múky,50 g masla, soľ,2 žĺtky,25 g práškového cukru, 1 lyžička vanilínového cukru,¼ lyžičky prášku do pečiva,1 lyžice rumu, 5 lyžíc smotany, tuk na vyprážanie,práškový a vanilínový cukor na posypanie

Preosiatu múku premiešame s rozmrveným maslom, pridáme soľ, žĺtky, práškový i vanilínový cukor, prášok do pečiva, rum, smotanu a vymiesime cesto, ktoré prikryjeme a necháme postáť 30 minút. Potom ho rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 2 mm, ostrôžkou povykrajujeme obdĺžniky, ktoré v strede 2 až 3 krát narežeme a vypražíme vo väčšom množstve rozohriateho tuku.

Srnčí chrbát nepečený

25 dkg. masla,25 dkg práš. cukru,5 dkg kakaa,12 dkg orechov mletých,2 žĺtky,1 balíček detských piškot,rum ,káva

Všetko rozpustíme pomaly ale nevaríme. Do formy dáme alobal a striedavo ukladáme naspodok masu, piškoty namočené v rume a káve. Na vrch dáme masu. Po stuhnutí vyklopíme a posypeme kokosovou múčkou alebo čokoládou.

Pudingová roláda

25 dkg kryštalového cukru,1/4 l mlieka,2 balíčky BB pudingu,1 bielok

Plnka: 20 dkg masla,15 dkg práškového cukru,1 žĺtok,2 PL rumu,1 dcl silnej čiernej kávy,12 ks detských piškôt t.j. 3×4 rady,čokoládová poleva

Pudingový prášok zmiešame s bielkom. V suchej rajničke upálim cukor na karamel, po vychladnutí zmiešame s BB pudingom. Hmotu na pocukrovenej doske rozvalkáme do obdĺžnika, potrieme plnkou a ukladáme piškoty 3 kusy do jedného radu. Spolu 4 rady. Zvinieme do rolády polejeme čokoládou a po stuhnutí krájame na tenké pásy.

Študentská pečat

25 dkg stuženého tuku Cera,20 dkg práš. Cukru,3 vajcia,3 PL kakaa,3 ks napolitaniek Tatranky, Horalky ,10 dkg posekaných orechov,1 vrecúško želé cukríkov,10 dkg hrozienok,možno dať aj iné sušené ovocie

Ceru s cukrom, vajcami a kakaom miešame vo vodnom kúpeli. Keď je masa hladká pridáme nadrobno posekané napolitanky, orechy, cukríky, vopred namočené hrozienka. Vymastíme srnčí chrbát maslom a natlačíme hmotu. Necháme stuhnúť a krájame na úhľadné kúsky. Môžeme posypať kokosom.

Smotanová torta

3 ks kyslej smotany,2 krabičky detských piškot,1 PL práš. cukru do každej smotany,1 PL kakaa do 2 kelímkov smotany,rum,ovocie

Na spodok tortovej formy dáme piškoty namočené v rume a sirupovej vode, na ne poukladáme ovocie a potom dávame raz bielu smotanu a druhý raz tmavú. Striedame piškoty, ovocie smotanu. Necháme v chladničke stuhnúť do rána.