Zapekanky

kúsky chleba – aj starší, maslo, horčica, mäkká saláma, paprika – červená – zelená, rajčiny, tvrdý syr na strúhanie, trochu oleja, prísady a korenie podľa chuti

Na vymastený (olejom) plech poukladáme krajce chleba, ktoré jemne natrieme maslom, horčicou a poukladáme na to všetky prílohy. Zapečieme.

Údenáčová nátierka

2 údenáče, uvarený žĺtok, 20 g masla, 40 g cibule, jablko, lyžička horčice, soľ

Z údenáčov vyberieme kosti a rozotrieme ich uvareným žĺtkom, maslom a postrúhanou cibuľou. Pridáme postrúhané jablko s horčicou, dosolíme premiešame a natrieme na chlieb.

Syrovo-drožďová nátierka

droždie, lunex, maslo, soľ, petržlen. vňať, cibuľka

Na troške oleja opražíme cibuľku, pridáme rozmrvené droždie a necháme rozpustiť, pridáme lunex, trošku masla. Spolu vymiešame do hladka, na záver pridáme štipku soli a petržlen. vňať.

Syrová pomazánka

15 dkg pomazánkové maslo, 2 natvrdo uvarené vajíčka, 5 dkg eidam syr, horčica, soľ, kyslá uhorka

V miske rozotrieme pomazánkové maslo s horčicou, soľou a žĺtkami z uvarených vajíčok. Potom pridáme nastrúhaný syr, nastrúhané bielky a kyslú uhorku, osolíme, ochutíme horčicou. Mažeme na tmavý chlieb a zdobíme plátkami rajčín.

Jarná redkvička

4 vajcia, zväzok redkvičiek, cibuľa, kúsok údenej slaninky (alebo 2 lyžice oleja),špekáčik,1-2 mladé výhonky žihľavy, pažítka, soľ a čierne mleté korenie podľa chuti

Slaninku pokrájame, popražíme aj s cibuľkou (alebo ju speníme na oleji). Pridáme očistenú a pokrájanú redkvičku, podusíme ju a keď je už takmer mäkká, primiešame špekáčik pokrájaný nadrobno a žihľavové výhonky. Pridáme vajíčka, všetko dobre premiešame, podľa chuti posolíme, okoreníme a nakoniec husto posypeme pažítkou. Podávame s chlebom.

Šťavnatá Matilda

cesto : 3 vajcia,šálka práškového cukru,šálka mlieka – všetko spolu zmiešať, pridáme : 2 šálky polohrubej múky,kypriaci prášok,1,5 KL kakaa  

tvarohová plnka : 2 tučné tvarohy,2 vanilky,Palmarin – spolu dobre vymiešať

želatínová plnka : 7 dl limonády,2 PL kryštálového cukru,2 Zlaté klasy

Necháme zovrieť a vychladnúť za občasného miešania.Na cesto upečené v tortovej forme natrieme najprv tvarohovú a na ňu želatínovú plnku. Necháme stuhnúť.

Kysnutý koláč s ovocím

Odkôstkované slivky, jablká zbavené jadrovníkov (a podobne aj ostatné ovocie), nakrájané na plátky sú ideálne na rýchly koláč, ktorý si pripravíme z kysnutého cesta. Na tenkú vrstvu cesta natiahnutého na vymastený plech  nahusto poukladáme ovocie, ktoré sme predtým premiešali s dvoma lyžicami cukru a lyžičkou škorice. Necháme zapiecť, posypeme mrveničkou (maslo, cukor a múka). Keď ešte horúci upečený koláč polejeme dvoma – troma lyžicami vody zmiešanej s trochou cukru a citróna, bude šťavnatý a vláčny.

Štedrák

750 g polohrubej múky,20 g droždia,3 dl mlieka,120 g masla,100 g cukru,3 žĺtky,20 g masla, žĺtok, citrónová kôra, vanilínový cukor, soľ

Pripravíme polotuhé kysnuté cesto. Rozdelíme na 5 rovnakých dielov. Na vymastený plech rozvaľkáme 1 plát, potrieme lekvárom, plát cesta – orechová plnka, plát cesta – maková plnka, plát cesta – tvarohová plnka. Na vrch urobíme mriežku z jednej časti cesta. Potrieme vajíčkom a rozpusteným maslom a upečieme. 

Obrátený jablčník

1,5 až 2 kg očistených jabĺk,50 až 100 g mletých orechov,1 Palmarin,3 – 4 PL práškového cukru,strúhaná čokoláda na posypanie

piškótové cesto: 6 vajec,6 PL práškového cukru,3 PL hrubej múky,3 PL solamylu

Na plech rovnomerne rozložíme Palmarin pokrájaný na plátky a navrstvíme očistené a postrúhané jablká(do výšky 2 cm). Urovnáme ich dlaňou, posypeme strúhankou a mletými orechami. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom, pridáme múku zmiešanú so solamylom a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Cesto vylejeme na pripravené jablká na plechu, rovnomerne rozotrieme a dáme piecť najprv pri vyššej teplote, potom teplotu znížime a dopečieme. Plech s upečeným koláčom šikovne obrátime na dosku, jablká urovnáme nožom a posypeme strúhanou čokoládou.

Jablkové pité

200 g hladkej múky špeciál,200 g hrubej múky,250 g masla (Palmarin alebo Hera …),150 g práškového cukru,2 žĺtky,0,5 vrecúška prášku do pečiva,štipka soli,strúhaná citrónová kôra

Z uvedených surovín vypracujeme hladké cesto, rozdelíme na 2 časti, vyvaľkáme najprv jeden plát a dáme na plech. Na cesto navrstvíme postrúhané jablká (1 až 1,5 kg) ochutené škoricou, kryštálovým a vanilkovým cukrom a zakryjeme druhým plátom cesta. Popicháme vidličkou, potrieme rozšľahaným žĺtkom, vložíme do vyhriatej rúry a upečieme dozlatista. Upečený koláč posypeme práškovým cukrom.